Helado de nata

Carlos Valencia, publicó hace pocos días unos sandwich de nata que me dio la idea para preparar este helado. Aunque yo hago tantos tuneos para que sea apto para monty, que cualquier parecido con la realidad es pura ficción....Intenté también hacer unas galletas de cacao aptas, y salieron ricas y crujientes, pero no me gusta como ha acabado de quedar, así que hoy he tomado el helado de nata, acompañado de una natilla de chocolate casera, también se podría acompañar de chocolate 70 % derretido...y como no, unas frutitas rojas si tenéis.

Ingredientes

- 500 gr. de nata 35 % de materia grasa
- 170 gr. de leche de soja
- 80 gramos de fructosa
- 15 gramos de jarabe de ágave
- 20 gramos de leche desnatada en polvo (esto es optativo)

Elaboración

Deshacer la fructosa y la leche desnatada en polvo (sólo si le ponéis) en la leche de soja. Añadir después la nata líquida y poner en un cazo a calentar, cuando esté templada añadir el jarabe de ágave. Calentar pero no dejar que hierva.

Poner a enfriar en la nevera y meter en la cubeta de la heladera, hasta que se cuaje.

Si lo hacéis sin heladera, ponerlo en una bandeja y meterlo en el congelador. En un intervalo de dos horas, sacarlo cada media hora y remover para evitar la cristalización.

Después colocar en moldes de flaneras o magdalenas y meter en el congelador.

Servir decorado de una natilla de chocolate o chocolate derretido.