WOK MULTIVERDURAS PICANTE

Si hay algo que me guste más que un buen plato de wok... es un wok multicolor, con variedad de ingredientes y de color...Cuando veo diferentes ingredientes coloridos cocinándose en un wok, todavía me parece más apetecible. 

Realmente adoro las preparaciones en esta sartén especial. Debo reconocer, que la preparación es rápida, las verduras quedan crujientes, para mi gusto en su punto y las verduras o los pescados, mariscos..mantienen mucho más sus vitaminas, minerales y nutrientes. Además precisa menos grasa, así que  el resultado es aún más sano. 

Quizás se tarde un poco más en preparar las verduras, pero luego la preparación es rápida y vale la pena porque se puede convertir en plato único, que más se puede pedir?. 

Hoy tenía todos los ingredientes y frescos, y no tenía comida pensada, así que lo preparé en un momento, corté las verduras y calenté el wok para preparar un salteado para la comida. 

Ingredientes (1 persona)

• 2 ajos
• 3 o 4 rodajitas chile 
• 1 cebolleta o cebolla
• 1/2 pimiento verde o pimiento rojo 
• 1 trozo de col lombarda
• 3 hojas grande de col china o col rizada
• 1/ 2calabacín
• 1 buen trozo de calabaza
• 1 trozo de calabacin en ramilletes pequeños de brócoli
•  un puñado de sésamo blanco y negro
• aceite de sésamo (opcional)
• sal y pimienta (en mi caso de sichuan)

Elaboración

Cortamos unas rodajitas finas del chile.

Cortamos dos ajos en trocitos pequeños. y colocamos junto al chile.

Cortamos la cebolla o cebolleta por la mitad, y cortamos en tiras finas.Reservamos junto al chile y el ajo.

Cortamos el pimiento por la mitad, limpiamos de semillas y cortamos en tiras finas.Reservamos junto al pimiento, pero sin mezclar.

Cortamos un trozo de col lombarda y picamos en tiras finas. Ponemos en otro plato.

Picamos las tres hojas de col china en tiras finas. Reservamos junto a la col lombarda.

Cortamos el calabacín y  la calabaza también en tiras finas. Esto lo saltearemos al final, reservamos junto a los ramilletes de brócoli.

En el wok ponemos el aceite, rehogamos el ajo y el chile. Cuando esté dorado el ajo, añadimos la cebolla y el pimiento.

Cuando esté un poco hecho. Añadimos entonces la col lombarda, y cuando esté un poco blanda, la col china.  Salpimentamos y rehogamos. 

Cuando estén blanditas, añadimos entonces, el calabacín, la calabaza y el brócoli. Rectificamos de sal y pimienta.

Añadimos también el sésamo y terminamos de hacer las verduras a nuestro gusto.

Servimos caliente.