Pitas de espelta

La receta la encontré del blog de Velocidad Cuchara.

Es mi receta de pitas preferida,nunca me habían quedado tan buenas ...Y si el acompañamiento es bueno, ya ni os cuento. Se nos ocurren montones de opciones para estas pitas..

Que me decís con unos falafel, lechuga, tomate, pepino y una mayonesa o veganesa casera? ñam..

Y un bocadillo de atún, huevo duro, aguacate, y tomate... con la salsita elegida.

Múltiples opciones, en casa ya están pensando en todas las opciones posibles...entre ellas pinchos, claro!! jaja

Ingredientes

• 250 gramos de agua filtrada
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 40 gramos de azúcar ( en mi caso de sirope de arroz)
• 20 gramos de levadura fresca 
• 450-470 gramos de harina (en mi caso de espelta)
• 1 cucharadita o dos de sal (marina no refinada)

Elaboración

Masa en mycook

Ponemos en el vaso el agua, el aceite, el endulzante y mezclamos 30 segundos a 40º y velocidad 1.

Agregamos la levadura desmenuzada y mezclamos  30 segundos a 40º y velocidad 1.

Añadimos la harina y por último la sal. Mezclamos 20 segundos en velocidad 6.

Y entonces amasamos 2 minutos y medio, con el vaso cerrado y velocidad amasado.

Podemos levar 30 minutos dentro del mismo vaso.

Masa a mano

Ponemos en el vaso el agua, el aceite, el endulzante y mezclamos calentando un poco en el microondas o en un cazo, no dejar hervir

Agregamos la levadura desmenuzada y mezclamos.

Añadimos la harina  y por último la sal. Mezclamos poco a poco hasta que la harina se vaya integrando y  hasta que quede una masa elástica y uniforme. Unos diez minutos aproximadamente.

Dejamos levar unos 30 minutos en un bol o recipiente tapado con film de plástico para que no entre aire.

Espolvoreamos la encimera o mesa de trabajo con harina. Ponemos la masa sobre la superfície.


Preparación y horneado de las pitas
 

Espolvoreamos la encimera o mesa de trabajo con harina. Le damos la vuelta al vaso (en el caso de la mycook o thermomix( y movemos las cuchillas desde la base para que caiga la masa sobre la superfície.

Hacemos una bola grande y separamos la masa en porciones como de unos 50 gramos aproximadamente.

Estiramos y dejamos fina la masa con el rodillo (3 o 4 mm. de grosor) y de diámetro 12-14 cm.

Precalentamos el horno a unos 240-250 ºC.

Las colocamos en una bandeja cubierta con papel de horno y horneamos durante unos 5 s 8 minutos o hasta que tengo un dorado que os guste . No dejemos mucho tiempo, porque si quedan muy crujientes se romperán. Se inflan en el horno.

Cuando las saquemos las tapamos con un trapo húmedo, para que las pitas queden blanditas... 

Os prometo que quedaron geniales!!