Pollo con salsa en cocotte de hierro fundido

Hacía mucho tiempo que deseaba tener una olla de hierro fundido, pero me parecían escandalosamente caras. Cuando vi la película de Julie & Julia, me quedé encandilada otra vez..., pero sabía que esas cacerolas eran muy caras...así que seguí sin comprarla. Hace pocas semanas mi amiga Carmen de Come y disfruta me dijo que podía encontrarlas en Ikea muy parecidas y con un precio bastante asequible, y no descansé hasta adquirirla.

Había leido que se podían cocinar guisos estupendos, que es buenísima para preparar mermeladas (he preparado de fresas) y además para hacer panes es genial pues al meter la masa dentro actúa como un horno dentro de un horno y adquiere una temperatura altísima y por tanto se consigue una corteza envidiable... y una humedad magnífica que le viene genial al pan. La verdad es que he preparado pan dos veces y ha quedado mangífico, y es que una vez utilicé un preparado del lidl, sin más...y el resultado es el que os presento al final de esta entrada..





Ingredientes

• 2 o 3 muslitos de pollo por persona
• 2 cebollas
• 2 0 3 zanahorias
• champiñones
• vino
• caldo de pollo o verduras
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• hierbas aromáticas al gusto

Elaboración

Lavamos bien los muslos de pollo y los secamos bien con papel absorbente, para que se doren bien. Ponemos aceite en la cacerola y doramos los muslos de pollo.

Mientras limpiamos y partimos las cebollas en rodajas. Pelamos y partimos en rodajas las zanahorias.

Una vez dorado el pollo reservamos en un plato y en el mismo aceite rehogamos las verduras.

Cuando las verduras estén sofritas añadimos el pollo de nuevo.

Añadimos sal, 1 diente de ajo machacado, pimienta y las hierbas aromáticas al gusto.

Cubrimos con vino blanco o tinto, caldo de pollo y verduras y dejamos cocer durante 1 hora aproximadamente o hasta que el pollo esté bien cocido.

Los champiñones lo partimos en rodajas y los salteamos en un sartén con aceite o mantequilla, sal pimienta y perejil. Añadimos al guiso en los últimos 5 minutos.



Este es el pan que hice con el preparado del Lidl, la presencia es espectacular y quedó un pan buenísimo, la corteza crujiente...exquisita!!





Y esta es mi adquisición...como compré la grande y es demasiado grande, volví otro día y compré la mediana que me va genial para preparaciones más pequeñas... para guisos y demás, porque para una persona sola esta es demasiado grande!