Natillas caseras (otras)

Las natillas era uno de los postres que preparaba mi madre tradicionalmente en mi casa, junto al arroz con leche, y los huevecillos para el Viernes Santo. Ninguno de los dos últimos me gustaba, hasta que cambié la leche por la de arroz y descubrí lo bueno que puede ser un arroz con leche , tengo que hacerlo y poner la receta.

Este viernes me apetecía comer algo tradicional de este día. Así que he preparado un potaje o potage?!! de cuaresma, con espinacas y bacalao y de postre unas ricas natillas, por supuesto sin azúcar , con leche de arroz y galletas de espelta.

Las he preparado en la mycook y es una receta del libro. Es que resulta tan cómodo, fácil y rápido hacerlas en la mycook.

Pero aquí tenéis como las prepara mi madre Natillas caseras de la mami. Le pone 1 litro de leche y 4 de maizena, supongo que era la forma de espesar las natillas estirando las cantidades y sin usar muchos huevos. A mi me gusta con menos harina y más huevos.

Ingredientes (4 raciones)

• 500 ml. de leche (yo de arroz)
• 130 gramos de azúcar (yo 80-90 gr. de xilitol)
• 3 huevos
• 1 cucharada de maizena
• 1/vaina de vainilla
• 1/2 rama de canela
• canela en polvo
• galletas (en mi caso de espelta y con sirope de arroz)

Elaboración mycook

En la jarra de la mycook ponemos la leche, el endulzante utilizado, la vainilla y la rama de vainilla, la de canela, los huevos y la maizena.

Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 5.

Vertemos sobre cazuelas de barro, con un par de galletas en el fondo, y decoramos con canela y otra u otro par de galletas, eso van en gustos.


Elaboración tradicional

Batimos los huevos en un bol, añadimos poco a poco la maizena y reservamos

Ponemos la leche con el endulzante, la canela y la vainilla en un cazo y calentamos.

Antes de que llegue al hervor, añadimos la mezcla de los huevos y la harina. Seguimos batiendo.

Apartamos del fuego cuando la natilla espese.

Podemos decorar con galletas y con vainilla o canela en polvo.