Cooking challenge- 2 Crumble de frutas

Nuestra propuesta para el mes de Julio, nos viene de la mano de Pikerita...una respuesta refrescante por parte de su ingrediente principal, las frutas...pero no por la parte del inmenso calor que ha dejado en mi cocina, por el horno...jeje. Pero se lo perdono, por el delicioso aroma que sale de mi cocina después de hornear estos maravillosos crumbles. Lo tengo además todavía en mi memoria y en mi casa, pues hoy mismo he vuelto a hornear el de frutas rojas ya que mis padres venían a comer a casa, y ha quedado todavía más delicioso que la primera vez, así además he aprovechado para volver a repetir las fotos que no eran de mi gusto..así que voy tarde con la publicación de la receta.

Os explico un poco sobre el origen de esta receta. Es un pastel originario inglés, con una base de frutas que se recubre con una masa de harina, mantequilla y azúcar (también se puede añadir cereales, frutos secos, galletas). Todo esto se introduce en el horno, para que esa masa superior adquiera un tono dorado y crujiente y las frutas se cuezan.

Se puede utilizar cualquier tipo de fruta sola o combinada. Es ideal que sea fruta dulce pero con un toque ácido, se puede combinar una fruta más dulce con otra algo más ácida. En la masa de arriba es ideal que se utilice algún fruto seco picado o cereal que le de aún más toque crujiente a la cobertura.

En mi caso he preparado dos tipos el de manzana con ciruela y el de fresa, cerezas y nectarinas y este segundo ha sido sin duda mi preferido. Los crumble se toman templados, y se pueden acompañar bien con helado de vainilla o nata, con una crema de mascarpone, o con unas natillas que le darán un toque aún más delicioso a este postre.

Que lo disfrutéis!!

No olvidéis visitar el resto de los crumbles de mis queridas amigas Cooking:

La cocina de Pikerita

El olor del café

La quinta de luculus

Quocinando

Los cerezos en flor

Dit i fet

Las cooking nos despedimos hasta Septimbre con esta deliciosa propuesta!!

CRUMBLE DE CEREZAS, FRESAS Y NECTARINAS A LA VAINILLA

Ingredientes

• 700 gramos de nectarinas rodajas (bien lavadas y sin pelar)
• 250 gramos de fresas y cerezas sin hueso
• 100 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla reblandecida y troceada
• 50 gramos de galletas (yo utilicé integrales con cereales)
• 85 gramos de nueces de macadamia crudas finamente troceadas
• 100 gramos de azúcar
• helado o crema de mascarpone para acompañar (opcional)

Elaboración

Lavamos bien las nectarinas. Yo no las he pelado, He partido por la mitad y he eliminado el hueso. He partido en rodajas no demasiado gruesas.

He lavado las fresas y las cerezas. He dejado la fruta en un escurridor. He eliminado el hueso con una cuchilla, partiendo la cereza por la mitad.

Colocamos en un robot de cocina, yo lo hice en la jarra de la mycook, la harina, las galletas,las nueces de macadamia, la mantequilla y el azúcar. Mezclamos hasta que quede una masa triturada y arenosa. Añadimos los frutos secos picados finamente y separamos con las manos para que quede suelta esta masa. Ponemos en un bol y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y salteamos un poco las frutas, con el otro azúcar para que caramelicen. También se puede hacer al horno si lo preferís, en este caso sería 8 minutos para las nectarinas y sólo 4 minutos para las frutas rojas, aproximadamente.

Colocamos las frutas en un plato o bandeja resistente al horno. Aromatizamos con esencia de vainilla.

Espolvoreamos y cubrimos bien con el arenado toda la fruta.

Horneamos durante 40 minutos a 180 o 190º, calor arriba y abajo.

CRUMBLE DE MANZANAS Y CIRUELAS AMARILLAS CON CANELA

Ingredientes

• 700 gramos de manzana de algún tipo que sea un poco ácida, bien lavada cortada en rodajas
• 250 gramos de ciruelas amarillas (o rojas)
• 100 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla reblandecida y troceada
• 50 gramos de galletas (yo utilicé integrales con cereales)
• 85 gramos de nueces de macadamia crudas finamente troceadas
• 100 gramos de azúcar
• helado o crema de mascarpone para acompañar (opcional)

Elaboración

Lavamos bien las manzanas. Yo no las he pelado. He partido por la mitad y he eliminado el corazón. He partido en rodajas no demasiado gruesas.

He pelado las ciruelas, eliminado el hueso y partido por la mitad.

Colocamos en un robot de cocina, yo lo hice en la jarra de la mycook, la harina, las galletas, la mantequilla y el azúcar. Mezclamos hasta que quede una masa triturada y arenosa. Añadimos los frutos secos picados finamente y separamos con las manos para que quede suelta esta masa. Ponemos en un bol y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y salteamos un poco las frutas, con el otro azúcar para que caramelicen. También se puede hacer al horno si lo preferís, en este caso sería 8 minutos para las nectarinas y sólo 4 minutos para las frutas rojas, aproximadamente.

Colocamos las frutas en un plato o bandeja resistente al horno, añadimos canela. Espolvoreamos y cubrimos bien con el arenado toda la fruta y si nos gusta mucho la canela, le podemos añadir más.

Horneamos durante 40 minutos a 180 o 190º, calor arriba y abajo.

Una cucharada con su fruta

Con helado una delicia