Pizza de espelta con agua con gas (sin levadura)

Esta receta se encontraba en borrador, fue la primera pizza que elaboré cuando me eliminaron las harinas de trigo común, la levadura y los lácteos... Encontré la preparación por internet, pero no conseguía localizarla de nuevo, y se había quedado perdida entre los borradores.

Pero la verdad es que tenía ganas de compartirla, pues es una masa rápida, rica y crujiente...y la he vuelto a localizar. 

Se elabora la masa con harina, aceite, sal y agua carbonatada, mucho mejor si elegís de manantial natural. 

Masa pizza sin levadura

Ingredientes

• 2 tazas de harina de espelta normal o integral
• sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• agua con gas natural (vichy) la que pide la masa

Ingredientes para la pizza

• Salsa de tomate casera (con cebolla, ajo y especias al gusto)
• Pimientos asados
• olivas negras
• queso vegetal (queso de macadamia, queso fetta de almendras)
• albahaca fresca o seca
• sal y pimienta
• salchichas de pollo o vegetales troceadas

Elaboración

Mezclamos la harina, la sal y el aceite. 

Entonces empezamos a añadir poco a poco el agua con gas suficiente. No tiene que quedar líquida, sino más bien pastosa. 

Estiramos con un rodillo, colocamos en una bandeja aceitada, o con papel de horno. Hornear a 180º unos segundos. 

Sacamos del horno y rellenamos al gusto la pizza. Yo os he sugerido unos cuantos ingredientes, pero la podéis hacer a vuestro gusto. 

La volvemos a poner al horno hasta que esté cocinada y doradita.