Corazones de galleta especiadas para San Valentín

La receta original de estas galletas, la saqué del blog de mi amiga Milena Déjame cocinarte. Es una receta de las galletas que decoraron su árbol de Navidad. Yo las hice estas fiestas, en tres ocasiones (unas para regalar, otras por encargo y unas últimas para mi familia), y triunfaron porque su sabor y aroma enganchan a cualquiera.

Estas fiestas las preparamos mi sobrina mayor y yo, incluso las pintamos con glasa y disfrutamos muchísimo, pero como se las llevaron apenas me dio tiempo a hacer un par de fotos para poderlas mostrar...y al final no publiqué la receta.

En monty se permite tomar galletas integrales en el desayuno, pero difícilmente se encuentran galletas adecuadas. Las que no llevan grasas vegetales hidrogenadas o no, llevan malta, o azúcar moreno, o no son totalmente de harina integral...siempre hay algún ingrediente no apto. Hay algunas totalmente aptas, pero o son caras porque son de dietética o no son demasiado buenas y están hechas con edulcorantes. Yo prefiero la fructosa para endulzar, así que pensé que podria modificar la receta y conseguir unas galletas bastante buenas para el desayuno.

No tienen comparación con las originales, pero quedan también crujientes y con un sabor delicioso y muy aromático. El viernes las compartí con mis compañeros y profesores del curso, y triunfé...

Aquí os dejo unas cuantas fotos, receta y mucho cariño para todos los que me seguís, me apoyáis y me animáis a seguir con esto...En especial a Reme de Cocina de Casa, Eva de Ma petite boulangerie, Lola de Almeria de Ajoblanco (os animo a visitar sus blogs, con excelentes recetas!!)... por concederme premios y memes que no puedo seguir por falta de tiempo (siento si me olvido de mencionar a alguien) y también con un cariño muy especial hacia unas compañeras de trabajo, que han dejado de trabajar en la empresa y ahora disponen de un precioso tiempo para disfrutar de la vida, y también lo hacen de mi blog y eso me hace sentir muy feliz.

Un beso chicas: Gloria, Fuen, Pepita y Amelia!! para todas...pero en especial a vosotras que seguís mi blog..



Ingredientes

• 3 o 4 claras de huevo
• 150 gramos de fructosa
• 400 gramos de harina integral (podeís poner 1 o 2 cucharadas menos de harina y añadir salvado de avena o de trigo, que hace bajar el índice glucémico)
  
• 1/2 cucharadita de levadura
• 100 gramos de aceite de girasol
• 1 cucharadita de harina de algarroba ( si queréis darle el color más oscurito)
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de jengibre en polvo

Elaboración

Batimos el aceite y el azúcar hasta que esté más cremoso. Agregamos entonces tres claras de huevo y reservamos la otra para el final, si necesitamos algo más de líquido en la masa. Añadimos la harina y la levadura mezclada. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

Entonces ponemos en un bol y tapamos con film de cocina. Dejamos reposar un par de horas en la nevera, o media hora en el congelador.

Estiramos sobre un papel de horno con ayuda del rodillo. Dejamos un grosor de unos 3 mm. aproximadamente. Cortamos formando las figuras que más nos apetezca.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 10 minutos o hasta que estén los bordes dorados.

Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla, antes de guardar en una caja o bote hermético. Se conservan durante días...supongo, porque no he tenido tiempo de comprobarlo...jeje.