Compota de manzana asada

La compota no ha sido nunca precisamente mi postre preferido, pero cuando a una sólo le permiten tomar manzana... o se prepara dicho alimento de formas diferentes o te mueres de aburrimiento y eso es lo que me pasó cuando empecé con esta nueva dieta. Que había que limpiar el organismo y no tenía permitido tomar ninguna otra fruta distinta ni tomar ningún tipo de edulcorante ni siquiera la stevia. Así que de vez en cuando me preparaba compota, que bien fresquita entraba bien, y hasta la encontraba deliciosa.

Encontré una receta para prepararla asada y con sus especias, la verdad es que le daba un toque muy rico. Animo a que la probéis si os gusta la manzana..pero sobretodo para aquellas personas que tiene problemas de candidiasis o de parásitos intestinales, pues es un postre permitido.

Esta mezcla de especias queda delicioso para cualquier bizcocho, incluso tengo publicado un pastel Simnel...que resultó todo un descubimiento! Alomejor cae de nuevo para estas Navidades. 

Y para un té negro, tipo Chai tea ... uhmm,,, y mira por donde tengo un té negro de la India en casa, que le queda de miedo!! Con o sin leche (yo a veces le pongo de arroz o de almendras).

Ingredientes

• 6 u 8 manzanas (tipo golden uso yo)
• 1 cucharada de mezcla de especias para pan de especias (1 c/p de jengibre en polvo, 3/4 c/p.  de anis estrellados, 1/2 c/pde. pimienta jamaica, 1/2 c.p de cardamomo, 1 c/p. de canela, 1 c/p de clavo de olor, 1/2 c/p de pimienta negra (opcional)

Elaboración

Pelamos las manzanas, quitamos el centro. cortamos en rodajas. Yo utilizo un cortador de manzanas, que elimina el centro y corta en gajos. Parto cada  gajo por la mitad y los coloca en una ensaladera.

Sino,  podéis pelar la manzana, quitarle el corazón y cortar en rodajitas.

Espolvoreo con las especias y removemos para que quede bien repartidas.

Colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Horneamos durante 30 minutos aproximadamente a 180 u 200º, termostato 6-7.

Trituramos la manzana especiada y servimos en vasitos, a mi me gusta más cuando está fresquita, pero también se puede tomar templada.

Esta compota asada y con el sabor de las especias es rica y sorprendente.