lunes, 29 de julio de 2013

Ensalada de pimiento y tomate asado

Esta ensalada me gustó mucho desde la primera vez, quizás un poco picante para mi estómago por eso yo le pongo poquito chile o cayena y ajo ni le puse esta vez. Imprescindible el limón confitado (que por cierto estoy haciendo en casa) que le da un toque magnífico no sólo a esta ensalada sino también a los pescados. Podéis encontrar en las tiendas de alimentación árabe.


Ingredientes (4 o 6 personas)
  • 4 pimientos (verdes o rojos, o amarillos o mezclados)
  • 2 botes de tomates enteros, pelados de 1 kilo y medio sin pepitas (yo uso de los naturales también asados al horno)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo (yo no puse)
  • 1/2 cucharadita de pimiento seco o chile
  • 1 cucharadita de paprika o pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de comino
  • sal de mar
  • las cáscara de 1 limón confitado 
  • 10 ramas de perejil





Elaboración

Envolvemos en el horno los pimientos y los tomates en papel albal individualmente a 180º-200º, unas cuarenta minutos hasta que estén hechos.

Los sacamos del horno y los ponemos dentro de una bolsa de plástico, así se pelan mucho mejor.

Pelamos y cortamos los pimientos y tomates, eliminando las pepitas y semillas. Cortamos en cuadritos pequeños. Añadimos el comino, la pimiento, el picante y la sal.

También el limón confitado y el perejil bien picados.

Es un ensalada muy rica y refrescante, aunque las verduras tengan que pasar el día antes por el horno. Aprovechar la noche o hacer las verdura en el microondas.

Rociamos con un buen rollo de aceite y a comer!!


viernes, 19 de julio de 2013

Guacamole

Creo que cada quince días hago guacamole, pero lo hago muchas veces para desayunar y no me da tiempo  a hacerle fotos. Tenía la receta preparada, pero hasta ayer no había podido hacerle fotos asi que me decidí a inmortaliarla y tenerla en mi recetario.

Guacamole


  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate pelado, despepitado y cortado en brunoise
  • zumo de medio limón
  • 1/2 cebolla en brunoisse finita (o cebollino picado, si queremos evitar la cebolla)
  • sal
  • cilantro picado
  • ajo y chile (opcional)

Elaboración

Picamos la cebolla y el tomate (pelado y despepitado) en brunoise. 

Partimos por la mitad los aguacates, quitamos la piel con cuidado, eliminamos el hueso. Yo lo hago clavando el cuchillo, lo giro un poquito, y se saca fácilmente. 

Con ayuda de un tenedor, chafamos el aguacate (a veces uso una mano de mortero que sirve para los mojitos jajaja). Añadimos el zumo de limón, la cebolla, el tomate, el cilantro picado y rectificamos de sal. 

Se puede añadir también ajo, si os gusta y un poco de chile al gusto.

En esta ocasión está tan picadito, porque todo fue en la maquinita de picar, y queda ideal!!

martes, 16 de julio de 2013

Resultado Sorteo Libro Quedar bien sin complicaciones

Ayer dia 15 finalizó el sorteo para el libro de Samantha Cocina sin complicarse la vida. Así que sin más dilación, paso a realizar el sorteo hoy mismo. Los participantes son:




NOMBRE
NÚMERO

RA
1

2

Lourdes Santos
3

Maria-decorecetas
4

Marisa Martin Fernandez
5

Carmen Come y disfruta
6

Chez Lola
7

Silvia
8

Vera Bermudez
9

Ana
10

Gemma Vilabrú
11

Nuria Eme
12

Lamia
13

Georgina cuina del marroc
14

Meriem hernandez
15

Concha
16

Sonia
17

Maria Alonso
18

Beabo
19

Lila GA
20

Anonimo(Cristina)
21

Laura
22

Montse-karam
23

Anónimo(andrés)
24

Susana
25

Jackie
26
.
Idania
27

Assumpcio
28

TeresaTona
29

Lidia
30

Anónimo (Ramón)
31

Lidia
32

Mª José Diti
33

Ana Lopez(Cocina Natural)
34

Anónimo
35

Marina Martín
36

Pilar
37

Rachel
38

Nessa
39

Donibaneko
40

Patricia Sanz Berjas
41

mariam taha (de todo un poco y cosmetica natural)
42

bea
43



Aquí en teoría se puede consultar el sorteo, pero no he sabido como poner el enlace, lo cambiaré en cuanto pueda y sepa:
href="https://www.sortea2.com/versorteo/prv2c40e125">Libro Quedar bien sin complicaciones</a>

Y el resultado es:

Sorteos avanzados


Ver los resultados del sorteo


Resultados del sorteo:

  • Puesto1: Lamia 13

<h3>Resultados del sorteo: </h3><ul><li><strong class='castigo'>Puesto1: </strong>Lamia 13</li></ul>

Felicidades Lamia!! Te enviaré un correo, para la dirección y te lo envío cuanto antes.


Lo siento, tengo los enlaces y no recuerdo como ponerlos..jaja.. madre mía que desastre, para que podáis consultar el concurso y el resultado. He copiado la ganadora directamente con un pantallazo,  para que veáis que no hay trampa ni cartón.

Gracias por participar..y recordar dejarme más a menudo comentarios, que da alegría!! jaja


miércoles, 10 de julio de 2013

Batidos, zumos, smoothies- Reto Cooking challenge


Bueno, ya estamos aquí con otro reto, antes del descanso del mes de Agosto. Me tocaba a mi la elección, y se me ocurrio el tema batidos, zumos, o como está de moda llamarlos ahora smoothies. Creo que es una época ideal para tomarlos, apetece casi más que la comida (a no ser que sean helados) y si los preparamos en casa, muchos más sanos, ricos, sin azúcares o excesivos azúcares añadidos y llenos de vitaminas, y no pueden ni deben faltar en una dieta saludable, aunque algunas personas no debemos abusar tampoco de ellos, verdad??.

En mi caso tengo siempre congelado plátanos maduros en rodajas, para prepararme mis helados naturales. Así que aprovecho para ponerle a los batidos, y así recién hecho, ya lo tienes bien fresquito para tomar. También cubitos de agua mineral, para enfriar y aclararlos un poco.

Los batidos o smoothies son refrescantes, sanos, cremosos y sabrosos. Podemos usar cualquier tipo de fruta o combinación, pero también podemos hacerlos vegetales, tema en el cual solo he hecho una pequeña incursión…pero tengo que ponerme.

Es una opción saludable y llena de vitaminas y nutrientes. Ideal para desayunos, para niños, para personas que hacen ayuno ;).Nada que ver con los que venden en los supermercados o tiendas llenitos de azúcares y sin nada de vitaminas.

Para hacerlos menos espesos podemos usar agua mineral, o leche o leches vegetales, o yogures o yogures vegetales, o zumo de manzana o de uva o helado, o una combinación que más os guste.

Cada fruta y verdura tienen sus propiedades y beneficios para la salud, me ha encantado estas nociones de algunos que he encontrado en esta página de nutrición.



BATIDO O SMOOTHIE DE SANDÍA Y PLÁTANO

Ingredientes
  • Sandía
  • plátano (yo siempre tengo rodajas de plátano maduro congelado)
  • leche al gusto esto depende de lo espeso o líquido que guste ( en mi caso leche de arroz o de almendras ..)
Otra opción ideal para este tiempo es de plátano y cerezas... ñam..
Elaboración

Trituramos la sandía y pasamos por el colador el jugo. Porque aunque no tengo semillas, tiene esas blanquitas y es mejor no encontrarlas.

Mezclamos el plátano y la leche al gusto. Trituramos y batimos bien. Una delicia bien fresquito.

La idea de este batido.


----------------------------------



BATIDO O SMOOTHIE DE PLÁTANO Y AGUACATE

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • 2 plátanos maduros
  • leche al gusto esto depende de lo espeso o líquido que guste (nosotros desde que lo hemos probado con leche de almendras sin azúcar no queremos otra)
Elaboración

Partimos por la mitad el aguacate, clavamos un cuchillo en el hueso y le damos un poco de vuelta, saldrá fácilmente. Con ayuda de una cuchara, a ras de piel sacamos la carne del aguacate. Añádimos en la batidora, trituradora o lo que uséis para batir, y ponemos leche al gusto. 

Yo no uso nada para endulzar, porque es suficientemente dulce. 

Es un batido o smothie muy energético. Ideal para desayunos o para recuperar energía.






----------------------------------




BATIDO DE CEREZAS Y GALLETA (idea de internet, pero no recuerdo la página sólo tome nota de los ingredientes)

Ingredientes


  • 250 gramos de cerezas deshuesadas (yo me compré el estupendo deshuesador y que bien va...!!)
  • 4 galletas tipo maría (en nuestro caso de espelta)
  • 300 ml. de leche (nosotros de arroz)



Elaboración

Deshuesamos las cerezas, las ponemos en el vaso triturador o máquina. Desmigamos las galletas, añadimos la leche. Trituramos todo. Endulzamos si creemos necesario.


----------------------------------

BATIDO O SMOOTHIE DE SANDÍA Y FRAMBUESA

El año pasado hice esta misma combinación en un sorbete, y como me gustó mucho el sabor, pensé que sería estupendo como batido también, y muy refrescante!



Ingredientes


  • 500 gramos de sandía troceada y congelada
  • 150 gramos de frambuesas congeladas
  • zumo de 1 limón o 1 lima
  • 1 pizca de stevia (solamente si la fruta lo necesita), o el edulcorante o endulzante que utilicéis..pero ya os digo que no es necesario si la sandía es dulce.

Elaboración

Cortamos la sandía y sacamos las frambuesas del congelador (si son congeladas).

Expimimos el limón o la lima y ponemos el zumo en la jarra de la batidora o de la mycook. Colocamos la fruta.

Batimos hasta que esté bien triturada, si utilizamos la batidora de vaso.

En la thermomix o mycook. 1 minuto a velocidad 6.

Ponemos el sorbete en copas o vasos altos y servimos con una cañita y servimos bien fresquito.


----------------------------------




BATIDO DE MANGO, PARAGUAYO Y ZUMO DE MANZANA

Elaboración
  • 1 mango pelado y en trozos
  • 1 paraguayo pelado y en trozos
  • 1 plátano en rodajas
  • zumo de manzana sin azúcar al gusto


Elaboración

Pelamos el mango y el paraguayo, cortamos a trozos y lo ponemos junto al plátano en rodajas en la jarra batidora con la leche al gusto. Añadimos el zumo de manzana al gusto. 

Servimos en vaso alto o copa bien fresquito.



BATIDO DE PIÑA Y COCO

Ingredientes

  • 1/2 piña
  • 200 ml. de leche de coco
  • endulzante al gusto

Elaboración

Pelamos y cortamos la piña, la ponemos en una jarra con leche de coco. Trituramos bien y endulzamos al gusto.








BATIDO TROPICAL PIÑA Y MANGO


Esta idea la saqué de Ella y el abanico, la verdad es que me encantó la combinación y sabía que en casa gustaría sin duda. Así que bueno, ya sé me repito un poco con el mango, pero es que en esta época vienen del pakistan y son exquisitos.

Ingredientes

  • 1 mango
  • 250 gr. de piña natural
  • 100/150 ml de agua 
  • azúcar o miel o sirope o stevia al gusto


Ingredientes
  •  250 gramos de piña
  •  1 mango
  • 100-150 ml. de agua 
  • endulzante al gusto

Elaboración

Pelamos y partimos el trozo de piña y el mango. Trituramos junto al agua y el endulzante si creemos necesario. Si el mango está tan dulce como el mio, como que no..








Ayyy... mis amigas...que con la locura de esta tarde que blogger no funciona...etc, etc.. se me han olvidado.



Os dejo con las propuestas de mis compis: Quo, La Quinta de Lúculus, Dit i Fet, Los cerezos en flor, Cuina per a llaminers, El Olor del Café y Pikerita.

lunes, 1 de julio de 2013

Arroz Nasi Goreng y sorteo!!

Quedar bien sin complicarse la vida, es el libro que Samantha Vallejo Nájera o Samantha de España ha escrito y editado Editorial Planeta. Un recopilatorio de recetas sencillas, y para quedar bien sin mucha complicación. Y hoy, sólo por dejar tu comentario participas en el sorteo de un ejemplar gracias a la Editorial Planeta (solo para residentes en España, o con dirección de entrega en España).No olvides añadir en el comentario, vuestra dirección de correo electrónico.



El libro aparte de ser variado en cuanto a recetas de cualquier parte del mundo, como es ella y como soy yo, Núria Sin fronteras sobretodo en lo referente a la cocina (podeís encontrar desde un hummus, pasando por una caponata, un tajine, hasta un clásico y muy nuestro salmorejo o cazón en adobo. Y además en su estilo divertido y colorido. Me ha encantado, como presenta cada categoria, con un pequeño disfraz acorde al tema...jaja.. Con una cabeza de vaca, o de pollo..En total son unas 60 recetas entre Aperitovos, Primeros platos, Aves, Pescados, Carnes y por supuesto..postres (coulant, creme brulé, roscón de reyes...!.

Por cierto, adoro todo sus gadgets de cocina... son tan bonitos y coloridos! ya los había visto en el programa, pero sale un bol japonés, adorable..que me gustaria encontrar y añadir a mi colección de cacharritos.

Yo la conocí gracias al programa que se emite en Canal Cocina, El toque de Samantha y en otro en canal de casa. Pero ahora es mucho más conocida por el programa Master Chef donde hace de jurado, que por cierto no me ha enganchado nada y no estoy siguiendo, y vosotr@s??

Se hará por sorteo, y será el día 15, lo haré con alguno de esos programillas que hay por internet, a cada participantes os daré el número que os corresponde.


Para más información
Yo no podía presentar el sorteo, sin haber probado ya una de las recetas del libro (bueno en realidad he probado dos, pero ya presentaré más adelante), una que me atrajo mucho, porque es un plato típdio de la cocina  Indonesia y Malasia.. y es que en casa este tipo de comida, nos va mucho. Además una vez el arroz hecho, el resto es rápido y ricooo..rico de sabor. Sólo hay que tener los ingredientes en casa, o apañarse un poquito, con lo que uno tiene ;).

Ingredientes


  • 2 huevos (de corral)
  • 2 tazas de arroz cocido frio (semiintegral en mi caso)
  • 200 gramos de cadera de ternera cortada en trozos finos (o pollo)
  • 200 gramos de carne de langostinos crudos (con las cabezas hice un caldo muy reducido para sustituir la salsa de pescado)
  • 5 cebolletas tiernas finamente picadas (yo puse dos grandes)
  • 3 cucharadas de cebolla frita crujiente (yo la hice, pero se me doró un poco más de la cuenta, que toque más rico)
  • 1/2 lechuga en juliana
  • pepino cortado por la mitad en rodajas
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 2 chiles rojos sin semillas finamente picados (yo sólo tenía medio, pero le puse las semillas para que diera toquecito picante)
  • 1 cucharadita de salsa de pescado (yo el caldo de haber cocido las cabezas)
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de kepap manis (salsa de soja indonesia dulce) (yo le puse más salsa de soja, con un poquito más de xilitol)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de azúcar (yo xilitol)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 80 ml. de aceite de girasol (yo mitad girasol, mitad de sésamo)



Elaboración

Preparamos el arroz, y dejamos enfriar. Yo para que quede suelto, siempre pongo un poquito de aceite en la cacerola, salteo el arroz, le pongo un poquito de sal, y espero hasta que parece que empieza a dorarse y le pongo 1 vaso y medio de agua por vaso de arroz, como unos 2 o así, si es semiintegral.  Yo le añado además un trozo de alga kombu para ayudar a que se cueza más pronto. Reservamos.

Cortamos 2 cebolletas en juliana o cebollas suaves y las freimos, ponemos en papel secante y reservamos.

Batimos los huevos con un poquito de sal. Cuajamos en una sartén, yo hice 3  muy finitas en una sartén cuadrada. Una vez hecha por un lado, la doblaba y reservaba, para cortar luego en tiras finas.

Cortamos los ajos, una de las cebollas en juliana y los chiles (sin pepitas) en tiras o trozos muy pequeños. Salteamos lo primero en el wok con aceite vegetal.Añadimos también el caldo de pescado, el azúcar, y la semilla de cilantro. 

Añadimos y saltemos la carne cortada en juliana y después los langostinos (pelados y desvenados), hasta que tengan color.

Subimos el fuego y cuando la sartén o el wok esté bien caliente, añadimos el arroz poco a poco y vamos mezclando deshaciendo los posibles grumos del arroz hasta que el arroz esté caliente.

Añadimos el kecap manís (o la salsa de soja con un poco de endulzante), salsa de soja, el cilantro picado (yo aquí fue generosa..nos encanta) y el resto de cebollas en juliana. Cocemos un minuto en el wok 

Colocamos las lechuga cortada muy fina, el pepino cortado con mandolina. Servimos el arroz en el centro y decoramos con las tiras de tortilla y la cebolla frita. Acompañamos con la lechuga y pepino. Estos lo hacen para refrescar cuando las comidas son picantes.