EL BRUNCH- COOKING CHALLENGE

Después de las vacaciones (para unos..., para otras más afortunadas...jeje...por fin nos toca iniciarlas!!)...las Cooking volvemos con un nuevo reto. Esta vez tocaba la elección a Elvi...y claro, esta campeona que no tiene fin a la hora de cocinar para un reto, pues no podía elegir otra cosa que un super reto...Un BRUNCH...

La verdad es que me encantó la idea, aunque tengo que reconocer que fácil no me lo ponía con mi alimentación actual..pero si que era algo que siempre había querido hacer y  nunca había preparado en serio. Una vez con mi amiga Andy lo preparamos, pero no fue con tanto despliegue (el tiempo no dio para más..)...He estado durante todo este mes de Agosto, aunque no he tenido mucho tiempo...intentando guardar recetas o ideas que me podían servir. Pero hasta el final no he decidido que recetas o ingredientes iba a incluir. 

El Bruch es una contracción de Breackfast (desayuno) y lunch (comida). Sería en castellano como un tentempié entre el desayuno y el almuerzo.

Se toma a media mañana y está compuesto por ingredientes tanto dulces como salados. Es algo así como un desayuno tardío para los fines de semana, cuando uno se acuesta tarde y se levanta tarde al día siguiente, pero ahora también se ha puesto de moda en el mundo de los negocios y se utiliza para los buffets. 

Aunque se incluyan dulces del desayuno (bollería, croissants, magdalenas, galletas..), también panes de todo tipo, cereales..Bebidas, zumos naturales, cafés, tés, infusiones...e incluso algún cóctel (en el caso de que queráis hacer un bruch totalmente ortodoxo).

Se pueden incluir embutidos, verduras crudas, frutas, patés..y algún tipo de comida ligera, los huevos en cualquiera de sus preparaciones también, como los huevos benedictine.  Las variedades son múltiples..porque también va a depender de vuestros gustos y costumbres...y por supuesto de vuestra alimentación, como es mi caso...

Tiene que haber diferentes aderezos (aceites, vinagres, sal, pimienta, especias..) diferentes tipos de edulcorantes o endulzantes. 

La mesa debe estar bien preparada, con un bonito mantel y todo el servicio de cuberteria, platos, copas y la comida servida en platos, bandejas, boles... dispuesta para que las personas pueda servirse con facilidad. 

Los bizcochos o magdalenas, mejor en porciones pequeñas, para que la gente pueda probar o degustar de toda la variedad.

Aquí os pongo las cosas que preparé para mi bruch..

• Galletas de sémola de arroz integral y harina de almendra con nueces y chocolate negro
• Bizcochitos de espelta de mango con stevia
• Hojaldres de crema, chocolate blanco y negro (no aptos para mi)
• Falafel

• Blinis de espelta con wakame
• Paté de salmón salvaje
• Paté de atún con pimiento asado
• Mermelada de mango sin azúcar
• Huevos revueltos con pesto (en este entrada)
• Además incluía, pan normal, pan tostado de espelta y grissini de espelta
• Lechugas variadas, canónigos..
• Tomate cor de bou, cherrys de rama...
• Papaya, grosellas
• Cereales de espelta y arroz integral
• zumos, café, infusión de rooibos y especias (os contaré como la preparo..)
• Fruta...

Me hubiera encantado tener más tiempo para realizar más recetas, pero en mi caso todo necesita adaptaciones y resulta más complejo. También me hubiera gustado decorar más la mesa, ya que queda genial, hacer este tipo de decoraciones. Que me decís de este centro??

Imagen de internet


Os adelanto la primera receta:


HUEVOS REVUELTOS CON PESTO


Batimos un par de huevos por persona, con un chorrito de leche (en mi caso vegetal de arroz o espelta), una pizca de sal maldon y de pimienta recién molida). Ponemos un poquito de AOVE en una sartén y cuajamos los huevos revueltos, pero dejándolos jugosos.


Preparamos el pesto, colocando uno o dos dientes de ajo, eso lo dejo al gusto.. en el mortero, con una pizca de sal. Machacamos bien, luego añadimos los piñones y la albahaca y seguimos machacando bien. Vamos agregando el AOVE. y dejamos que se forme bien el pesto.


Servimos los huevos acompañados de una cucharada de pesto, acompañada de pan caliente y tostado. 


Están riquiísimos!!

He decidido para no saturaros de  recetas en el mismo día, voy a ir publicando las recetas en los siguientes días. Así que estad atentos. Hoy de momentos, os suelto un par.

No olvidéis visitad a mis chicas Cooking, vais a alucinar con sus propuestas, seguro!!!

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