Torbellino del amor

La verdad es que esto de los blogs de cocina, es un vicio...estoy totalmente viciada y cada vez voy acumulando una lista mayor de blogs que me interesan...y una lista enorme de recetas pendientes. Hace un par de días en el blog Food & cook de Trotamundos, encontré una receta maravillosa con un nombre muy seductor, torbellino del amor...Como soy una gran chocolatera, no he podido estar más de dos días sin probar esa receta. He hecho unas pequeñas modificaciones para que la receta sea apta para monty, pero en el blog de Trotamundos podéis encontrar la receta original.

Ingredientes

- 200 gramos de chocolate 70 %
- 1 taza de café descafeinado
- 9 gramos de fructosa molida
- 70 gramos de queso mascarpone (o para que sea más apta la receta, nata bien montada)
- 30 ml. de nata líquida
- 1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración

Preparamos el café, más o menos fuerte según vuestro gusto. A mi particularmente me ha gustado hacerlo más bien suave, para que no mate el sabor del resto de ingredientes.

En un bol ponemos el chocolate troceado y añadimos el café recién hecho, para que se vaya derritiendo. Mezclar bien con unas varillas para que quede una crema sin grumos.

Añadimos la fructosa y la canela y seguimos mezclando hasta que liguen bien los ingredientes. Repartimos la crema en los recipientes que vayamos a utilizar.

En otro bol batimos la nata con el mascarpone hasta que quede bien cremoso. Si utilizamos nata montada y nata líquida, mover con movimientos envolventes para que no baje.

Ahora vertemos una cucharada de la crema en el centro de cada vaso y mezclamos con la punta de un cuchillo para crear el efecto "torbellino". Espolvorear con canela en polvo.

Refrigerar un mínimo de 3 horas para que tenga la consistencia cremosa. Es una auténtica delicia para las/los muy chocolateros/as.