lunes, 26 de noviembre de 2012

Bizcocho marmolado

Me quedé encandilada con esta propuesta  de Valerie Cupillard, en cuanto lo vi en su web. El aroma de esta bizcocho, no debía dejar indiferente a nadie, además la propuesta era sin gluten, con harina de arroz. Yo no tenía ese día, así que cambié por harina de espelta blanca y el resultado es sensacional, el aroma inunda toda la casa y ha quedado muy esponjoso. Lo mejor es que se puede hacer con harina de arroz, y es sin gluten. Hoy mismo he hecho otro con harina de arroz, coco y chocolate...y bueno, para quitarte el sentioo...



Ingredientes


  • 160 gramos de margarina vegetal no hidrogenada (yo uso de aceite de oliva virgen)
  • 200 gramos de azúcar moreno (yo uso 150 gramos de xilitol
  • 60 gramos de almendra molida
  • 6 huevos
  • 240 gramos de harina de arroz integral ( 240 gramos de harina de espelta blanca)
  • 4 sobres de gasesosa (2 los blancos y2  lilas)
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar y sin gluten
  • 1/2 vaina de vainilla



Elaboración

Mezclamos la margarina vegetal a temperatura ambiente con el xilitol. Mezclamos enérgicamente antes de agregar la almendra molida, los huevos uno a uno.

Incorporamos entonces la harina al mismo tiempo que los gasificantes.

Dividimos la masa en tres, y a añadimos a una parte canela, a otra cacao y a otra vainilla. Extraer el polvo de la vaina de la vainilla.

Alternar la masa de sabores en un molde rectangular preferiblemente. Se puede engrasar con la margarina y un poquito de harina. Yo le pongo un poco y remuevo y sacudo bocaabajo, para que no quede exceso. También se puede forrar de papel de horno.

Horneamos durante unos 40 minutos, los primero minutos a 200º, luego descendemos la temperatura a 180º.

Pinchamos con un palillo, yo utilizo uno de brochetas y si sale limpio es que ya estará cocido.












24 comentarios:

  1. esta en mis pendientes!! y en breve lo haré seguro!!

    ResponderEliminar
  2. Qué buena pinta tiene este bizcocho mi niña, si es que eres una artista, a tí aunque te pongan limitaciones con los ingredientes, sabes buscar el sustituto pronto y con resultados más que ricos.
    Me llevaba ahora un trozo, para el café de media mañana.
    Besotes preciosa.

    ResponderEliminar
  3. Queda precioso, seguro que también está riquísimo. Esta la guardo. Un beso!

    ResponderEliminar
  4. Este queque me encanta,ese toque de chocolate amargo
    me flipa, pero me quedo con la idea de poerle especias, eso si q no lo he puesto nunca y seguro q le da un buen punto.
    bsssss

    ResponderEliminar
  5. Trato de imaginarme como huele ese bizcocho marmolado con canela, vainilla y cacao pero... no es suficiente. Tendré que hacerlo, puesto que además la receta original es sin gluten me va perfecto.
    Gracias Nuria!

    ResponderEliminar
  6. Impresionante! tan esponjoso se ve, y el olor me imagino que" da vida" no? qué bueno!

    ResponderEliminar
  7. Delicioso... Ponme un trocito q voy palo café Jejeje....

    ResponderEliminar
  8. este tipo de bizcochos me encnatan, te ha quedado muy bueno, besos

    ResponderEliminar
  9. Que maco t'ha quedat, jo és una recepta que també tinc ganas de fer. Petons

    ResponderEliminar
  10. No dejeis de hacer esta versión, con harina normal o con espelta o con harina de trigo...Nunca he probado uno tan bueno, con la mezcla de la canela, cacao y vainilla!! Os animo!!

    Con harina de arroz queda igual de bien, para mis chicas celíacas ;)

    ResponderEliminar
  11. Que bueno, me animo a probarlo un dia, gracias!

    ResponderEliminar
  12. La verdad Nuri es que nos estas dando un buen arsenal de ricas recetas. ¡¡ como me gusta ese bizcocho¡¡¡ que pintaza.
    Ya sabes que lo mío es el azúcar pero como me das la medida del xilitol lo tengo fácil, lo que si lo voy a probar es con harina de arroz. Gracias por todo.
    Bsss desde Almeria.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bueno, yo siempre pongo menos cantidad de xilitol que de azúcar o azúcar moreno. Porque no me gusta tan dulce. No usabas tagatosa? o estoy equivocada...

      Bss y me alegro que te gusten!

      Eliminar
  13. Núria, un bizcocho riquísimo, que pinta!!! Te acabo de ver por otro blog y ya me tienes de seguidor por que me gustan tus recetas y ademas mi hija es intolerante a la lactosa, con lo que muy agradecida puedo coger ideas y consejos.
    Petons.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, encontratás ideas porque yo no uso lácteos desde mayo del año pasado.
      Ya me cuentas si necesitas algo..

      Eliminar
  14. La idea de sustituir margarina por aceite es ideal ¿pones la misma cantidad? Yo también lo haría con harina de espelta el arroz tiene demasiados hidratos. Estás sacándole un partido excelente a Valerie C. Me lo apunto porque es ideal para mí y mis limitaciones. Un petó bonica.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mucho partido y más que no he podido mostrar, o todavía probar.
      Yo uso una margarina de Aceite de oliva virgen y girasol de primera presión, uso la misma cantidad que ella indica de margarina vegetal no hidrogenada. También se puede poner aceite que te guste, el mismo peso más o menos..

      Eliminar
  15. Ta quedat molt maco i de ben segur que molt bo
    Petons

    ResponderEliminar
  16. Queda riquísimo y además muy bonito, nosotros lo hemos preparado varias veces con harina de arroz integral y siempre ha triunfado :o)
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  17. Gracias a todas!! me alegro que os guste.
    Palmira, verdad que está ricoo!! triunfaa...

    ResponderEliminar
  18. ¡Qué bonito Nuri!, la verdad es que tiene un corte espectacular....Me lo apunto, seguro que con los dos tipos de harina está riquísimo...
    Un besazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, y seguro que con harina normal !Si te animas ya me cuentas..

      Eliminar
  19. Si cierro los ojos hasta imagino como huele... que buena pinta y qeu corte tan bonito... besos artista!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Rosa, no sabes como huele la casa cuando está en el horno!! buff..

      Eliminar

Muchas gracias por seguirme, leerme y por comentar. Siempre hace muy feliz!


No participo en memes y premios, pero siempre se agradeceerá.

Si tienes cualquier consulta o duda sobre la preparación, no dudes en hacerla.. que ahí estaré para contestarla.

Muchisimas gracias, otra vez,por tu tiempo.