sábado, 20 de febrero de 2010

Plumcake de chocolate


Si, me gusta el chocolate...y lo siento por aquellos que no les gusta..., porque vuelvo con otra receta de bizcocho de chocolate. En este caso se trata de una receta que ya hice hace tiempo, plumcake marmolado, pero en este caso sólo con cacao.

Lo he preparado para el marido de mi amiga Montse, es sin azúcar y con muy bajo índice glucémico. Hago uno grande para él, y uno chiquitito para mi y así no abuso, que no debo...

Mis experiencias con la mycook hasta el momento, son estupendos...y eso que aún no la domino del todo, pero la verdad es que facilita mucho las cosas y se ensucia mucho menos. Esta vez he preparado las claras a punto de nieve primero y a mi me ha gustado mucho de esta forma. Ha quedado esponjoso y ha crecido más que el de la semana pasada. El molde que he usado hoy es más grande pero aún así ha subido.



Ingredientes bajo índice glucémico
  • 4 huevos (o 6 claras)
  • 1 medida de yogur de leche o yogur de soja o nata líquida
  • 1 medida y media de vaso de yogur de salvado de avena bien fino
  • 1 medida y media de vaso de yogur de almendra molida
  • 1 cucharada de gluten de trigo (opcional)
  • 1 medida de vaso de yogur de fructosa
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao valor
  • 1/2 sobre de levadura marca mercadona
Ingredientes bizcocho normal

  • 4 huevos (o 6 claras para intolerantes a la yema de huevo)
  • 1 yogur o 1 medida de yogur o leche de soja (para intolerantes a la lactosa)
  • 3 vasos de harina (o tres vasos de harina de almendra para intolerantes al gluten)
  • 2 medidas de vaso de yogur de azúcar
  • 1 medida de vaso de yogur de aceite de girasol
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo valor
  • 1/2 sobre de levadura


Elaboración

La elaboración normal la encontraréis aquí.

Elaboración en Mycook

Lo primero de todo, trituramos bien la almendra molida y el salvado, para que queden lo más fino posible. Reservamos.

Separamos las claras de las yemas.

Ponemos las claras en la jarra con una pizca de sal o cremor tártaro. Velocidad 5, 1 minuto por cada clara, así que 4 minutos. Con la paleta mezcladora.

Una vez montadas, añadimos las yemas, la leche, la vainilla (extraemos el polvo de su interior) y la fructosa, extrayendo el vaso dosificador. Lo colocamos de nuevo y programamos 2 minutos velocidad 4.

Añadimos el cacao a la mezcla de la almendra y el salvado de avena. Quitamos la paleta mezcladora y ponemos la mitad de la mezcla. Amasamos 1 minuto a velocidad amasado. Ponemos el resto y amasamos 1 minuto a velocidad amasado.

Untamos un molde de plumcake con mantequilla y espolvoreamos con un poco de almendra molida. Sacudimos el molde bocaabajo para eliminar el exceso.

Vertemos la masa en el molde.

Precalentamos el horno a 150º . Horneamos 10 minutos a esa temperatura y luego 35 o 40 minutos a 170º de temperatura. Calor arriba y abajo. Comprobamos que esté cocido, pinchando en el centro con un palillo, en cuanto no salga manchado el bizcocho está preparado.



Nota: El salvado de avena ayuda a bajar el índice glucémico, así que es muy adecuado para los diabéticos y para dietas en bajo índice glucémico.



93 comentarios:

  1. Cómo le estás cogiendo el truquillo a la MC!!!!! te manejas genial!!!!! este cake tiene una pinta que no veas. A mí me encanta el chocolate también, así que apunto tu receta!!!!!
    Besos!

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  2. ...Núria, jo em declaro "chocaholic"!!!
    I aquest pastís...oooohhhhh!
    Ptnts

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  3. Yo tengo la thermomix... y me vale perfectamente esta receta. Me la llevo.
    Un besote.

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  4. Guaoa, que hermoso se ve! ese corte está divino! con un vasito de leche se me antoja!
    besos
    Gaby

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  5. pues me estoy volviendo loca , a estas horas con estas recetas,,,de chocolate,,,esta me la apunto,,

    besitos

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  6. Núria, aquí en tens una altra que està encantada amb les teves receptes de xocolata!!! :D
    Me n'envies un de petit per correu exprés? ;) jeje T'han quedat perfectes!! Molts esponjosos i amb una pinta fantàstica!
    Petons!!

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  7. La verdad es que tiene un pinta estupenda, te copio la receta para mi marido que tampoco debe comer mucho azúcar.
    besos

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  8. GUAUUUUUUU!!!!
    Qué rico!!! me anoto tu receta , Nuria
    Qué tal marchas de salud??? Espero que bien

    abrazos

    dolores

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  9. Ai Nurieta que m'has fet moooolt feliç!!! Quin plumcake més bo!!! I de xocolata, els meus preferits!!!!! Una besada: muac!!! :D

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  10. Núria,

    Compartim addicció, jo xocoaddicta total!. No sabia això que el salvado de avena fa baixar l'índex glucèmic, em pensava que com que és un cereal, tenia força hidrats.

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  11. Jooooo, yo quiero una mycook de esas!!!! Tiene una pinta extraordinaria, en serio, pero yo me hubiera quedado el grande y el peque para el marido de tu amiga,jaja. Besos

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  12. Que maravilla!!!
    Se ve super esponjoso!
    yo tambien soy adicta al chocolate!
    besitos

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  13. Núria, tanto tiempo que no me metía a tu blog. Estuve de vacaciones y me desconecté del mundo! No sabes él agrado que me da volver a ver tus recetas, y encontrarme unas cuantas nuevas. Este bizcocho de la foto parece de mentira por lo rico! Lo probaré lo antes posible y espero tener tan buenos resultados como tú. Está buenísimo!

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  14. Que cosas tan ricas haces guapa, ya estas mejor, se te nota por tus ganas de cocinar, y me alegro un monton, un abrazo de osa para ti

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  15. Conociendo a mi prima si Maky no se da prisa no le dará tiempo a comerlo ja ja ja..
    Besos

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  16. Heeyy como te mimas! tu si que sabes. A mi también me encanta el chocolate uhmm que rico!
    Qué bien que le estés sacando el jugo a la máquina y que te ahorre mucho trabajo.
    Bs guapa y a seguir con tantos ánimos.

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  17. Nurieta! q pintaza!!! solo te faltaba la maquinita para seguir haciendo maravillas... q la disfrutes muxo y cuidate.... besitos

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  18. Pintaza tiene el bizcocho. Me anoto la receta. No quiero perdermelo.
    Besos

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  19. Cria fama y échate a dormir.
    Pues no, no me comí el plumcake, sólo lo probé para después poder dejar un comentario al respecto.
    Hago este sacrificio por Nuria, claro.

    El plumcake en su línea como es habitual, bueno, rico, divino.
    Sabor suave y tacto esponjoso.
    Lo más.

    Besotes Nuria


    Montse-Karam

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  20. Oleeee como va ese cocinerito... eh? ya lo tienes controlado.... vaya pintita tiene el bizcocho... bss

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  21. Susita, ya lo ves...estoy encanta con ella!! El bizcocho estaba genial..

    Marta bonica, un altre chocaholic, com jo!! Com estàs bonica???. Ptns.

    Pikerita, y tanto que la puedas adaptar y también a receta sin gluten!!

    Gaby, con leche fresquita, verdad??? uhmmm

    Jeje...Su es malísimo visitar blogs, que hambre entra!!

    Mercé, un de gran t'envio per correu express!!La veritat es que va queda molt bó..

    Mila, pues pruébalo ya verás que bueno!!

    Dolores, estoy mejor...y contenta, porque tengo ganas y menos dolor.

    Francesc, ja savía que t'agradaría ...un altre chocadicte!!

    La Glòria, un altre..jeje. Es el salvado lo que faig servir, no la avena. El salvado es la capa externa i té molta fibra!!

    Elvi!! Pues ya sabes...la verdad es que va muy bien, y es rápida y cómoda, pero no se necesita para que salgan mejor los bizcochos ni nada, que a tí te sale todo de maravilla. Nono..para mi el pequeeño, que quiero perder peso...jejeje

    Ana, otra adicta! jejeje

    Martina, pues es de verdad...uhmmm y está rico, rico..

    Mamen, si que estoy mejorcita...y más contenta por ello. Me alegra que te gusten mis recetas. un beso enomre.

    Reme...jaja...no seas mala!!

    Ly, tengo que cuidar de mi!! Si, hay que aprovecharla que no es barata...Gracias preciosa.

    Carmeta guapa, me alegra que te sigan gustando mis recetas con o sin mycook!!

    Curra, me alegro!!

    Montse, que sacrificada eres..jejeje. Gracias como siempre por tu apoyo y palabras. muakasss

    Quo, va de miedooo!! Muy controlado lo tengo, hace lo que yo quiero..jeje


    Besos a todos!!

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  22. Hola Nuria ya veo que le estás cogiendo el truquillo a la MC...jejeje.... te manejas de maravilla.... este cake tiene una pinta estupenda...con lo que me gusta a mi el chocolate...jejeje ..... anotada queda...tu sigue poniendo cositas como esta y yo a copiar ... que te salen de maravilla ...las fotos de lujo ...un besito guapa

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  23. Entro a verte pero dejo pocos comentarios ........siempre estás ocupada y ya nos vemos en nustros lares, pero como no me gusta nada nada el chocolate haré un pequeño esfuerzo por hacer este que estoy segura que no sabe nada bien .......
    Besos

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  24. Núria,
    Quin pedazo plumcake!!
    No sabia el tema per a diabétics, dons li donaré quilos i quilos al meu pare, haver si li baixem el sucre.
    Una abraçada.

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  25. July, que bueno que guste!! De verdad que me encanta ...y la mimy como yo la llamo, me encanta aún más!! jejeje. Espero que la pruebas y te guste tanto como a mi.

    Asun, cierto...malísimo y a tí que no te gusta el chocolate, no te gustaría nada, nada...

    Carmen, dona tampoc no li donis kilos no sigui que li possem pitjor...jeje. Però si que va bé el salvado de avena i aquest tipus de dolços son bons per ell.

    Besos
    Núria

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  26. Aquest pastis te de ser boníssim, i a mes bo per la diabetis. Gracies
    Un peto

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  27. Perfecto bizcocho, tiene una pinta deliciosa. Gracias por el apunte acerca del salvado de avena. Me interesa mucho. Soy diabética. Donde lo compras? herborísterías? en qué recetas sueles utilizarlo?

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  28. Hola Núria! Menuda pinta que tiene el bizcocho! Y si que ha subido!
    Veo que le estás sacando partido a la mycook. Es realmente práctica de usar, yo tb estoy encantada con ella.
    bs!

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  29. Aqui una altra adicta a la xocolata...quina pinta el plum cake...super esponjos!!!
    Petunets,
    Eva.

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  30. Qué rico! Ya tengo apuntada otra receta más de bizcochos de chocolate! Que no me gusta hacer siempre el mismo.
    Se ve riquísimo en tus fotos.
    Gracias!

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  31. Quin partidàs que li estàs traient a la Mymi! jajajajaja en dos dies et demana vacances amb el ritme que la fas anar.
    La recepta és fantàstica i els resultats millor!
    Petons bonica!

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  32. Noia, menys mal que no li has agafat el truquet encara, que si no.....
    T'ha quedat genial i ha d'estar.....ni te cuento.
    Felicitats.
    Petonets.

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  33. Con uno de stos me piedo yo detras de una mes y me lo como.
    Nuria menudos experimentos, je je ¡¡exqusitos¡¡¡
    Muy ricos. ¿ estas ya bien del todo??
    bsss desde Almeria.

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  34. Uy, pero como nos tientas, por Dios!
    Yo me podría zampar el cake de chocolate entero si lo tuviera al alcance, sabes? Que con el quequito pequeño no me conformo (aunque se ve tiernísimo.)

    Yo jamás había escuchado de la MyCook, sólo de la KitchenAid (por el blog de Bea y porque lo había visto en mi país), pero por lo que escribes, se ve bastante eficiente!
    Espero el día en que sea capaz de comprarme un robot de cocina... por ahora me conformo con mi batidora de mano.

    Besos!

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  35. A mi tambien me gusta el chocolate y mucho!!! asi que esta me la llevo para hacer en mi casa.
    Un saludo.

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  36. Nuri,
    Estupendo el plum cake!!!! Y como es Monty-Apto, me lo copio para hacerlo..
    Gracias por compartir.
    Besitos,
    IDania

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  37. Que delicia, las fotos hablan por si solas.
    Besicos x

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  38. Como pudo pasrseme esta delicia?...imperdonable ya la tengo copiada..me la dejas?...jjje.
    bexinos preciosa!

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  39. Fem un mos, a provar-lo!!

    Rosanna, perdona que haya tardado..pensé que había respondido. Lo compro en herboristerías y lo uso como sustituto de la harina en panes, en bizcochos en magdalenas..

    Eva, es muy práctica y cómoda, estoy encantada!!

    Per tú t'envio un de sencer, ara mateix..encara que les comunicacions avui estàn una mica fotudetes..jeje

    Cocinillas, pues a probar nuevos bizcochos ricos de choco..

    Quinta...li dono una miqueta de descans durant la setmana..jeje

    Joana, poquet a poquet li aniré agafant encara més el truquet..

    Lola, pues uno para tí y no hace falta que te escondas...jeje. Pues del todo no, pero estoy en ello mi niña!!

    Camila, como me alegro que te guste!! Bienvenida a mi blog. La Mycook es como la thermomix, a parte de amasar y demás como la kitchen aid, también cocina. Es una buena ayuda en la cocina.

    Croqueteando, me encantará saber que la pruebas y te gusta!!

    Idania, espero que lo disfrutes!!

    Ana, como me alegra que te guste!!

    Fely, que si te la dejo...te la regalo mi niña!!


    Besos

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