Crema de lentejas Dhal o Dal

Las legumbres las consumo muy poco, apenas una vez por semana y en este momento las lentejas son las que tengo permitidas. Es una cuestión personal de mi dieta, de lo que tolero mejor o no. 

Estas lentejas dupuy, o lentejas rojas. Son unas lentejas de tamaño similar a la lenteja pardina, pero la diferencia no sólo en el color, sino que no tiene piel. u hollejo. Así que se convierten en una legumbre  más adecuada para personas con problemas digestivos. 

Estas lentejas, como todas, tienen grandes valores nutricionales. Hierro, zinc, selenio, hidratos de carbono, proteínas,  vitaminas B1, ...además de una fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico.  

Son ideales para todos, excepto, claro está para aquellos que son intolerantes a las legumbres, pero para aquellos que tienen problemas digestivos, son mejores las de este tipo y si las cocinamos, con un poquito de comino y con alga (kombu o wakame) no nos provocarán los incómodos gases,,,

Además las preparaciones en crema son ideales, porque hasta los niños y los mayores, las aceptarán estupendamente.

Mi amiga de Pan, amor y fantasía presentó hace poquito unas croquetas de lentejas rojas y arroz, y fue como llegué hasta esta crema. Si la crema me gustó, no os digo las croquetas que he comido después, con el resto de las lentejas que me sobraron... Como la elaboración que seguí fue la misma que la de su receta, visitad su blog  y su crema de Lentejas rojas y churrusquitos y si os animáis, a por las Croquetas vegetarianas de lentejas.

Yo a las croquetas les añadí cilantro fresco picado, que les animó de color y de sabor..uhmm..probé con y sin, y me gustaron más de esta forma. Las croquetas, quedan suaves, y las lentejas le dan una textura como si de una bechamel suavita , ya que el sabor de esta lenteja es más ligera que las otras.

Mi acompañamiento, para que fuera una comida completa, un Risotto al estilo asiático. Ya sabéis, arroz y legumbre, proteína completa.