Rocas de chocolate

Tengo pendiente esta receta desde Navidades...Fue verla en el blog Que comemos en Navidad, de la Sra. Santa Klaus y enamorarme de ella. Yo he comprado estos empedrados o rocas en una tienda especializada en chocolates, pero tenía ganas de probar y hacerlos en casa para que fueran sin azúcar.

El fin de semana pasado, no pude resistirme y la puse en práctica. Es mucho más rápida y fácil de hacer de lo que me esperaba y os invito a probarla, sobretodo a los amantes del chocolate.

Se me ocurrió hacer las rocas de nueces, ya que tengo un montón de nueces de excelente calidad, y han quedado absolutamente deliciosas!! Tengo que probar a hacer con pistachos o con almendras, sobretodo para que dos personas alérgicas a las nueces puedan probar mis rocas...jeje.




Ingredientes

- 200 gramos de frutos seco crudo (almendra, nueces de macadamia, nueces, avellanas...)
- 50 gramos de azúcar (yo le puse la misma cantidad de fructosa)
- 8 gramos de mantequilla (yo le puse aceite de oliva suave)
- 140 gramos de chocolate negro (yo le puse de cobertura 70%)




Elaboración

Cortamos los frutos secos en cuadrados o bastoncitos, como prefiramos. Las tostamos un poco (en el caso de almendras o avellanas) y reservamos.

Ponemos el azúcar a fuego medio en una sartén y cuando el caramelo tengo color rubio, echamos los frutos secos aún calientes. Con una espátula lo mezclamos todo bien.

Incoporamos la mantequilla o el aceite y una vez bien mezclamos, sacamos los frutos secos con cuidado y los colocamos bien estirados sobre una placa de papel de horno.

Mientras tanto, derretimos el chocolate, al baño maría en el fuego o a 600W de potencia en el microondas. Ponemos las almendras en el bol con el chocolate. Removemos hasta que esté bien mezclado y el chocolate haya tapado los frutos secos.

Colocamos montoncitos sobre el papel de horno en una bandeja.

Dejamos templar el chocolate y luego metemos en la nevera para que se endurezcan.

Os aseguro que no podréis dejar de comerlas...