Flan de verduras de verano sobre un aire de vacaciones- Reto BBSS

Me pareció una receta ideal para participar en el reto de Thermofan, BBSS. Recetas buenas bonitas, sanas y saludables. La idea se le ocurrió a Marisa, por el cambio que se va a producir en muchas escuelas de no facilitar comida en los comedores escolares y no sólo eso, sino que los niños deberán llevar fiambreras o tuppers con la comida y pagarán por calentar dicha comida.No tiene nombre... Así que vamos a intentar participar, ofreciendo un montón de recetas buenas y sanas, sin alto coste que se pueden preparar para el día a día.

Con este recetario que se conseguirá, se hará un libro que se podrá descargar gratuitamente, así que animaros a participar, cuantos más seamos más recetas habrá.

Creo que he conseguido una receta buena, bonita (vistosa) y de un precio razonable dados los precios abusivos de mi alimentación, y por supuesto bien sencilla. Yo uso huevos ecólogicos o al menos camperos, son algo más caros pero más recomendables que consumir los normales. Eso lo dejo a vuestra elección.


Como estaba de vacaciones, al final del verano que todavía hay solanáceas o verduras de verano. Pensé que esta receta me gustaría y sería rica en nutrientes. Asi que me puse con ella, y no me decepcionó en absoluto. Una forma de tomar huevos de una manera diferente y deliciosa, algo más ligera que las tortillas normales. Animaros a probar y cambiad también el relleno a vuestro gusto o conveniencia.

Acompañado de una buena ensalada verde es perfecto, o si lo servís como plato principal con un arroz thai o basmati cocido perfumado con cardamomo, en el agua de la cocción.

Receta del libro Bio bon gourmand, de Valerie Cupillard.

Ingredientes

• 500 gramos de verduras: 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 cuarto de pimiento rojo..
• una docena de hojas de cebollino
• 4 huevos de gallinas felices
• 150 ml. de leche de coco o de arroz o de espelta...(leche vegetal)
• 1 pizca de gengibre en polvo
• 2 pizcas de cardamomo en polvo
• sal
• pimienta molida

Elaboración

Cortamos las verduras en pequeños dados para cocinar al vapor suave durante 5 minutos. Se puede hacer en una vaporera puesta sobre una cacerola con agua, o en la vaporera que utilicéis.

Precalentamos el horno a 170º.

Rompemos los huevos en un bol, añadimos la leche vegetal al gusto, la sal, el jengibre y el cardamomo en polvo.

Mezclamos energéticamente con el tenedor y añadimos el cebollino y las verduras cocidas al dente.

Vertemos en unos pequeños ramequines o flaneras para el horno. Mejor individuales y bien untados con aceite de oliva virgen o aceite de coco.

Ponemos los flanes en el horno caliente durante unos 30 minutos. En el momento que el flan se hincha, estád atentos y sacarlos enseguida que estén cocidos.