Hojaldre salado de jamón, quesos y verduras a la albahaca

Hoy he sacado una lámina de hojaldre del Lidl que quedaba en mi congelador, para hacer unas caracolas con trufa que publicaré esta semana próxima....como hoy estaba yo sola, no podía hacer tal cantidad de postre...y la parte que me ha sobrado, he preferido aprovecharla para hacer un relleno salado. Era tarde, no se me ocurría de que podía rellenarlo cuando hablando con mi amiga Kako, me sugirío que le pusiera jamón y queso. Entonces empezaron a aflorar más ingredientes para poner como relleno....Ha quedado magnífico, delicioso...jugoso, aromático...Vaya que he disfrutado de esta receta, y estoy impaciente por compartirla.

Aunque de pereza encender el horno por el calor, no es mucho rato lo que necesita y el cocinado es muy breve....Con estos hojaldres tan buenos que venden preparados, es un momento hacerlo.

Ingredientes (2 personas)

• 1/2 lámina de hojaldre del lidl
• 100 gramos de jamón de york bien fino
• 50 gramos de queso emmental
• 50 gramos de queso de cabra de rulo
• 50 gramos de calabacín
• 50 gramos de cebolleta
• 20 gramos de pimiento rojo
• 20 gramos de pimiento verde
• unas hojas de albahaca fresca
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• huevo batido para pintar el hojaldre

Elaboración

Picamos bien las verduras en trocitos pequeños. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y sofreimos un poco las verduras, salpimentamos.

Cortamos el jamón de york con las tijeras en tiras bien finas. Mezclamos con el queso emmental y luego con las verduras salteadas.

Estiramos bien la masa de hojaldre. Ponemos el relleno en el centro y por encima ponemos rodajas de queso de cabra de rulo. Cerramos el hojaldre, dándole la forma que prefiramos. Si queréis podeís poner algún adorno con el sobrante de hojaldre.

Pintamos con huevo batido con un poco de leche y horneamos hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Unos 25 a 180º, sobre papel de horno para que no se pegue en la bandeja de horno.