hemc 36 - Cocina asiática y oriental

Aquí estoy de nuevo en activo, mi piso está ya montado al menos con lo imprescidible y he podido hacer un poco más de espacio para trabajar en esa minicocina...así que empiezo con fuerzas y con una propuesta que espero que os guste....

Voy a ser la anfitriona del HEMC 36 y se me ha ocurrido la comida asiática u oriental como propuesta. Es una cocina que se está adentrado cada vez más en mi recetario, pues como sabéis adoro probar sabores y texturas nuevas. Aunque la cocina china me gustaba, con la japonesa me costó un poco más...pero ahora estoy encantada. La cocina india me gusta por el toque de las especias y la thailandesa no la conozco demasiado...pero estoy esperando ver las participaciones.... Aquí os dejo el enlace y os animo a participar tanto si sois unos expertos, como si soy unos iniciados en este tipo de cocina, como si tenéis reticencias...para empezar a probar cosas que se puedan adaptar más a vuestros gustos.

La gastronomía asiática y oriental es una cocina milenaria y llena de misterio, nos muestra unos platos llenos de aromas y sabores muy especiales...

La cocina asiática y oriental, abarca la cocina china, japonesa, india y thailandesa (si creeis que se debe añadir algun otro país, no dudéis en decírmelo!!). Aunque se engoblen en esta denominación, cada una de ellas tienen características similares, pero son cocinas distintas.

En la cocina japonesa destaca el sushi, el shasimi..con pescado crudo. Las tempuras..

En la cocina China predomina el uso del té verde, la soja y los mariscos.

En la cocina India, hay un gran dominio de las especias

Tailandia mezcla de la cocina japonesa, india o malasia, francesa y portuguesa....

Suele ser en su mayoría, una comida muy sana que incluye gran cantidad de vegetales, proteínas de pescado y pocas grasas en su preparación. Es cierto que este tipo de cocina se ha ido introduciendo poco a poco, y en Occidente está teniendo cada vez más auge....por eso de la comida sana y ligera.

La cocina japonesa es una de las grandes desconocidas...mucha gente rechaza este tipo de comida por pensar que sólo se trata de comer pescado crudo. El sushi, hay que probarlo...el pescado tiene que ser fresco o antes congelado para evitar el anisakis y se marina de forma que no está totalmente crudo y es como un pescado ahumado o marinado. Pero es que además hay muchas otras recetas distintas, sanas y que no contienen pescado crudo.

También se rechazan mucho la comida India y Thailandesa, por las especias...cuando son una maravilla en su justa medida.

La verdad es que la esperanza de vida es estos paises es más alta que en Occidente, por el tipo de alimentación y por los alimentos que consumen. Legumbres (soja), arroz, pasta, poca carne, poco dulce y muchas verduras...hacen que cada vez sea una de las comidas que la gente empieza a introducir en su dieta.

Este tipo de cocina utiliza habitualmente como métodos de cocción el salteado (en wook), hervido al vapor y los fritos (aunque suele ser lo menos habitual).

Las algas, la leche de coco, los brotes de bambú, la salsa de soja, las setas shitake, el té verde, las especias (sobretodo en la cocina India), el tofu, el curry, el wasabi....son algunos de los alimentos que utilizan en esta cocina.

Espero una participación masiva...jeje.