Pollo relleno de carne picada, bacon y queso emmental

Bueno, al final le voy a tener que cambiar el nombre a mi blog, y en lugar de CocinArte, llamarle la CasadelPollo..jaja...y mi madre y yo, las Reinas del Pollo...jeje. En realidad no hacemos tantas veces pollo relleno, porque no es nada fácil deshuesarlo, pero ha dado la casualidad de que antes de las fiestas hicimos el que más gustan en casa, después me animé a preparar el de Navidad y este fin de semana, como aún nos quedaba un congelado..aprovechamos e improvisamos un relleno.

Sé que deshuesar el pollo no resulta tarea fácil, pero podéis optar por pedir en la pollería que os lo deshuesen y así rellenarlo y prepararlo vosotros mismos. Os aseguro que la diferencia con los preparados es tanta, que no volveréis a comprar uno preparado.

Fue mi madre la que puso el relleno y lo ató, cosa que yo no me atrevo...Y yo le dije el relleno que le poníamos según lo que teníamos en la nevera, así que antes de que se me olvide la receta, la dejo aquí guardadita y así todos la tenemos a mano. Es sin ninguna duda, el mejor relleno que he probado hasta ahora.



Ingredientes

- 1 pollo grande deshuesado
- 250 gramos más o menos de carne picada de cerdo, ternera o mezcla
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- perejil
. pan rallado (por si la masa quedara muy húmeda)
- 100 gramos de bacon en trocitos
- 100 gramos de queso emmental
- sal, pimienta
- tomillo, especias especial para pollo o ras-el-hanout
- aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos

Observaciones para dietas de bajo índice glucémico

. Para que la receta sea apta para el método, debemos utilizar bacon apto o panceta fresca, si no lo encontráis. En lugar de pan rallado, podemos utilizar salvado de avena, trigo o harina de garbanzos.


Elaboración

Deshuesamos, lavamos y secamos el pollo. Salpimentamos.

En un bol colocamos la carne picada, el huevo, el bacon, el ajo y el perejil picado y el emmental rallado. Salpimentamos y mezclamos bien.

Colocamos el relleno en encima del pollo y con cuidado le vamos dando la forma. Atamos bien con hilo de bridar.

Colocamos el pollo en una bandeja de horno aceitada. Lo rebozamos un poco y lo salpimentamos. Espolvoreamos con hierbas aromáticas. Ponemos una cabeza de ajos al lado y horneamos durante aproximadamente 1 hora u hora y media, dependiendo del tamaño del pollo, a 170º.

Para poderlo cortar bien, os recomiendo que esté algo templado.