Pollo con manzana y setas variadas

Ya tengo publicada una receta anterior de pollo con manzana, pero el fin de semana pasado decidí probar unos cambios en la receta. Añadí más verduras al pollo y setas variadas. Además la manzana no la trituré, sino que la hice en cuartos y sin pelar para que fuera como unas patatas de acompañamiento. Utilicé manzanas golden y quedaron bien hechas pero enteras y quedó un plato bien rico, entre el pollo, las verduras, las setas y la manzana...que rico!!




Ingredientes (para 4 personas)

• Muslitos de pollo (los que queráis por persona)
• 3 o 4 manzanas golden (sin pelar y cortadas a cuartos)
• 2 botes grandes de setas variadas
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• vino blanco
• agua
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• perejil

Elaboración

Lavamos los muslos de pollo y eliminamos la piel. Lavamos bien las manzanas y las cortamos en cuartos. Cortamos los pimientos y la cebolla en trozos no demasiado pequeños. Escurrimos las setas.

Ponemos una cacerola con aceite en el fuego, cuando esté caliente rehogamos los muslitos de pollo. Salpimentamos.

Añadimos entonces el pimiento y la cebolla. Dejamos que se cuezan las verduras.

Rehogamos entonces la manzana, y añadimos las setas y un poco de agua.

Machacamos ajo y perejil, en el mortero. Añadimos un poco de vino blanco y añadimos al pollo. Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Os prometo que está delicioso!! Con una buena ensalada, compone un menú perfecto.