Wook noodles con verduritas y gambas

En las últimas semanas, no he tenido tiempo material de poder compartir recetas, encuentros, clases de cocina, premios y celebraciones de familiares y amigos. Primero porque el día a día no me lo permite, y segundo porque he tenido tantas cosas que hacer los fines de semana, que no tenía tiempo de poder ponerme con calma. El tema del blog, como el de la cocina me apasiona, pero se le tiene que dedicar mucho tiempo.
Como decían mis amigas Delicias en su blog...hay que averiguar dónde venden el tiempo, que voy a comprarlo!!...
Cocinar, como podéis comprobar si que he cocinado y tenía un montón de recetas pendientes de compartir con todos vosotros. Perdonad, si os agobio con tantas recetas al mismo tiempo...pero entrad a mirarlas cuando podáis sin prisa y sin agobios.
Por las noches, suelo ir rápida y reconozco que con un buen plato único me suelo contentar, sobretodo porque quiero acabar pronto, ya que también tengo que preparar la comida para el día siguiente.
En este caso hice unos fideos noodles, que se cocinan en dos minutos, y que ya he puesto una receta anterior. En este caso a parte de las verduritas, también le puse gambas peladas y unos mejillones congelados...Es que es primordial tener un buen fondo de despensa y congelador, para que no haya excusa para preparar una comida rápida y sana.


Ingredientes
- Fideos o tallarines (yo uso unos tan finos que se cocinan en dos minutos)
- calabacín, cebolleta, zanahoria, berenenjena, pimiento (verde, rojo o amarillo)....en juliana
- brotes de soja frescos
- sésamo tostado
- salsa de soja tamari
- caldo de verduras casero
- aceite de sesamo o girasol (el mínimo para saltear las verduras y pescado)
- gambas peladas
- mejillones cocidos

Elaboración

En una sartén antiadherente o wook con un poquito de aceite, salteamos primero las verduras y los brotes de soja- Cuando estén algo hechas, pero alldentes, añadimos las gambas peladas y los mejillones. El sésamo tostado
Después el doble de caldo que de fideos o tallarines y una cucharada de salsa de soja y los fideos, dejamos que se reduzca el caldo. En mi caso como son tan finos, les da tiempo a prepararse, pero si los hacéis con tallarines o spaguetis, cocerlos un poco antes.

Servir enseguida y degustar con palillos chinos, que mola mucho más...jeje