Timbal de verduras con queso de cabra gratinado

Hace unos meses, vi en una revista un montadito de verduras con queso de cabra, recuerdo vagamente de que estaba compuesto (lo que si recuerdo fue que pensé que lo haría en cuanto tuviera oportunidad), pero he sido incapaz de encontrarla en casa...Y es que para mis cosas, soy muy desorganizada...es una de las razones, por las que creé este blog. De esa forma todas mis recetas están bien ordenadas y en un lugar que conozco...La revista, si no me falla la memoria era la de Descobrir la cuina, pero tampoco pondría la mano en el fuego.
Así que el domingo, lo hice a mi manera...A mi me gustó mucho, pero es que los ingredientes, para mi gusto...pues son todos deliciosos.


Ingredientes
- Rodajas gruesas de calabacín (redondas)
- Rodajas gruesas de berenjenas (redondas)
- sal maldón
- rodajas grandes de queso de cabra de rulo
- pimienta recién molida



Elaboración

En una plancha o sartén con un poco de aceite, hacemos las rodajas de calabacín y las de berenjena (salpimentadas). Ponemos en un plato y reservamos.

En una bandeja de horno y con la ayuda de un aro redondo de emplatar (si tenemos), ir intercalando rodajas de berenjena, dos de calabacín (porque es más pequeño), y una mitad de rodaja de queso de cabra (como son muy gruesas las partí por la mitad), otra capa de berenjena, dos de calabacín y queso de cabra. Así hasta finalizar con queso de cabra.

Gratinamos en el horno a 180 º , colocamos con ayuda de una espátula en el plato en el que vamos a servir y quitamos el aro de emplatar.