Flor/margarita de bollitos de leche

He utilizado la misma receta que para los panes de leche integral, pero esta vez la he confeccionado de forma distinta. Hice dos paquetes de panecillos para unas compañeras de trabajo, y para mi los hice con semillas y en forma de flor, en una molde de bizcochos redondo.

Hago panecillos de unos 60 gramos de masa, y le doy forma redonda. Pongo uno en el centro y 5 o 6 alrededor, no tienen que estar demasiado juntos, pues al levar se van uniendo y se terminan de unir al cocinarse.

Una vez levado y antes de hornearlos, hacemos unos cortes para que salga el vapor (yo los hice como imitando el pétalo de la flor) y pintamos con clara de huevo batido .Espolvoreamos con semillas de sésamo, sésamo negro, semillas de amapola, pipas...

Es una forma original de presentarlos en la mesa, cada uno puede coger su pétalo...o bollito de leche. Estos panes sirven para acompañamientos dulces o salados. Son muy tiernos, a pesar de llevar muy poca grasa, pero es debido a que la noche de antes mezclo parte de los ingredientes para que vaya fermentando, y al día siguiente hago la masa final. Realmente vale la pena el esfuerzo porque el pan mejora mucho de sabor y de textura.

Son ideales para desayunos y los que no siguen el método, pueden disfrutar de unos panes realmente sanos y ligeros, a cualquier hora.