Pollo relleno al estilo de la Nati

Aunque el relleno no es demasiado Navideño, si lo es preparar pollo relleno. Yo os voy a explicar como lo hace mi madre, porque es el que más gusta en casa, pero vosotros podeís rellenarlo de langostinos y espinacas, de carne picada, huevo duro y pimiento morrón, de ciruelas, pasas, orejones y piñones...a vuestro gusto y elección.

Si os atrevéis con él, podéis deshuesarlo vosotros mismos...sino podeis pedir en la pollería que os lo deshuesen y luego vosotros rellenarlo y bridarlo con un hilo fuerte. Este pollo está preparado con las manitas de mi madre, pues ella regentaba una tienda de alimentación durante años, y en las fiestas preparaba unos cuantos para las clientas...además de para los de casa.

Es una receta apta para monty, sólo debéis tener en cuenta que el jamón y el bacon, sean aptos (o sea sin azúcar, dextrosa...o en poca proporción).



Ingredientes

- 1 pollo grande deshuesado
- lonchas de bacon ahumado
- lonchas de jamón york
- lonchas de queso ( a vuestra elección)
- sal, pimienta
- mezcla de especias para pollo ( yo le pongo una mezcla de especias marroquíes)
- tomillo, romero, orégano...
- aceite de oliva
- ajos
- hilo para bridar el pollo

Elaboración

Una vez tengamos deshuesado el pollo (sin quitarle la piel) y bien limpio, salpimentamos y le ponemos por dentro las especias que más nos gusten. Le añadimos lonchas finas de bacon, jamón york y queso, y cerramos formando un rollo.

Entonces con ayuda de un hilo resistente atamos el pollo, para que no se abra durante la cocción. Colocamos en una fuente de horno y rociamos bien de aceite. Salpimentamos y ponemos especias también por fuera. Colocamos dientes de ajo sin pelar en la fuente para que vaya cogiendo el sabor del ajo.

Horneamos durante aproximadamente una hora o algo más a 180 º.

Dejamos enfriar, cortamos los hilos y los eliminamos. Ya podemos cortar el pollo y servir acompañado de una rica y variada ensalada, o de patatas o alguna otra verdura.