Bizcocho integral de naranja (desayuno monty)

He medio convencido a mi familia, para hacer el bizcocho del desayuno apto para el método Montignac, de esa forma ellos pueden devorarlo y yo comer un trocito si me apetece. Porque para que quiero yo uno para mi sola??
El caso es que queda muy bueno, incluso yo diría que más porque la harina integral le da más sabor al bizcocho.
Es apto sólo para el desayuno, ya que lleva harina integral.





Ingredientes

- 8 claras de huevo (podéis comprar las claras pasteurizadas del mercadona)
- 3 medidas (vaso de yogur) de harina integral
- 1 medida (vaso de yogur) de fructosa (o menos si no gusta tan dulce)
- 1/2 medida (vaso de yogur) de aceite de girasol
- 1 medida (vaso de yogur) de zumo de naranja con su pulpa
- ralladura de naranja
- 1 cucharada de levadura repostería del mercadona
- fructosa molida para decorar

Elaboración

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos la mitad para el final, la otra mitad la ponemos en otro bol y añadimos poco a poco la fructosa, después el zumo de naranja, el aceite y la ralladura de naranja.
Mezclamos la harina con la levadura, vamos añadiendo poco a poco y seguimos batiendo con las barillas.
En el último momento añadimos las claras a punto de nieve, con una espátula y con movimientos envolventes para no bajarlas.
Ponemos la masa en un molde engrasado, si es necesario. Horneamos durante 45 minutos a 170 º en horno precalentado. Yo durante la mayor parte de la cocción he tapado el molde con papel de aluminio, ya que los bizcochos de naranja se suelen dorar muy rápidamente.




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