Este mes la propuesta me tocaba a mi, mes de Enero..que podía elegir??!!...comida de dieta para bajar los kilos ganados..??! otra opción podría haber sido... pero se me ocurrió que fuera RECETAS DE APROVECHAMIENTO...ya que en estos días de fiesta.. y por miedo a quedarnos cortos, solemos cocinar demasiado, y no se debe tirar nada. Y siempre es una buena opción cambiar la forma de presentación, para que no sea repetitiva.
Podemos buscar otras opciones, para variar un poco el menú, o para aprovechar ingredientes que dificilmente se comen después de las fiestas.
Flanes, pudding, bizochos, tartas...con polvorones, restos de turrones... También con la carne sobrante de los guisos, croquetas, canelones...
Restos de salmón, o de quesos... en ensaladas, en pasta...porque no??
Aqui os presento mis propuestas:
CROQUETAS DE PAVO, CON BACON DE PAVO
Usé receta de mycook para no complicarme demasiado, esta
Ingredientes (4 raciones)
- 50 g Aceite
- 200 g Cebolla (troceada)
- 400 g Pechuga de pollo
- Pimienta negra molida
- Sal
- 40 g Jamón (yo bacon de pavo)
- 40 g Harina
- 150 g leche
- Pan rallado
- Harina
- Huevo (batido)
Una vez templada la masa, la pasamos a una manga pastelera. Dejamos enfriar un poco. Cortamos una punta de la manda pastelera según lo generosa que queramos de gruesas las croquetas, hacemos tiras, cortamos y rebozamos primero por la harina, después por el huevo y por último por el pan rallado.
Esperamos que el aceite esté bastante caliente, y que la cantidad sea casi para cubrir las croquetas. En un momento, las teneis, crujientes, doraditas y sin romperse.. Y todas igualitas...o casi.
PASTA CON SALMÓN Y QUESO DE CABRA AL ENELDO
Y esta es una receta que sirve para cualquier ocasión.. tenía restos y me pegue un homenaje de comida de sabado que me sentó fenomenal. Me había sobrado un trozo de salmón, tenía medio rulo de queso de cabra con arándanos.. y una bolsa nueva de eneldo seco. Y allá que me dio por probar a mezclarlo con pasta, y con unas tiras de calabacín asadas...El otro día había visto la idea con espárragos trigueros y con queso mató.. y yo dije, pues hago mi adaptación con lo que tengo.
Ingredientes
- pasta hervida al gusto
- salmón ahumado
- queso cabra de rulo
- calabacin
- sal y pimienta
- eneldo seco
Preparación
Cocemos la pasta con sal y escurrimos.
Cortamos con un pelador tiras de calabacín, asamos con unas gotas de aceite sal y pimienta.
Servimos pasta en el plato, desmenuzamos el queso de cabra y cortamos el salmón, colocamos unas tiras de calabacín asado, y espolvoreamos con eneldo.
Os la recomiendo aunque tengáis que comprar algún ingrediente para hacerloa ;).
La receta la extraje de la web de Velocidad Cuchara (pinchar para ver la receta) para adaptarla a mi mycook. Y en mi caso, usé leche desnatada y sólo 200 ml de nata para cocinar, por aquello de quitarle algo de grasa al postre. Estaba delicioso igualmente, y para nada se quedaba la grasilla de la leche y nata en el paladar, cosa que me disgusta bastante.
- 200 gr. turrón de jijona
- 500 gr. leche (yo 550 gr. desnatada en mi caso)
- 250 gr. nata (yo 200 gr. nata de cocinar)
- 2 sobres de cuajada
- 100 gramos de azúcar (yo puse la mitad, y aún asi me pareció dulce..asi que al gusto)
- caramelo líquido
Ah y no olvidaros pasar por las cocinas de mis amigas, que no dudo que tendrán autenticas tentaciones...mmmm
