Salmón en salsa de eneldo

La gente que me conoce, dicen que cuando creo en una cosa soy capaz de convencer a cualquiera para que lo use o compre. Asi que cuando compré la papillotera de silicona y comprobé lo bien y rápido que se cocinaba, se lo comenté a varias compañeras del trabajo, y la han comprado. Así que ahora me reclaman recetas de papillote, para darle uso al cacharrito. Ayer tenía salmón para la cena, así que encontré una receta en Directo al paladar de Salmón en salsa de eneldo, para hacer en papillote y quedó muy bueno.
La verdad es que el tema del papillote, es una buena idea, ya que se cocina en su propio jugo y siempre queda con mucho más sabor, además es sano porque apenas necesita ninguna grasa y lo mejor de la papillotera de silicona es que se puede usar en el microondas, con los cual en 5 minutos aproximadamente, se ha cocinado el pescado!!

Ingredientes
- 2 lomitos de salmón por persona
- eneldo fresco o seco
- caldo de pescado
- cebolla
- vino blanco
- sal, pimienta

Elaboración

Colocamos el salmón en la papillotera ( o en el papel de aluminio, o de cocina o bolsas de asar). Ponemos sal, pimienta y eneldo. Cocemos en el micro 4 o 5 minutos (12 si es en el horno).
Mientras ponemos una cacerola en el fuego con un poco de aceite de oliva, y salteamos la cebolla picada, cuando está dorada añadimos el caldo de pescado y el vino blanco. Por último añadimos el eneldo picado. Dejamos reducir la salsa. Servimos el salmón acompañado de esta salsa.

Merluza en papillote con aceite de albahaca o el estreno de mi papillotera

Os presento a mi última adquisición, una papillotera de silicona. Adoro todo lo que sea de silicona (en la cocina...je), porque facilita mucho la cocción y el desmolde....Esta papillotera fue un descubrimiento de mi amiga Polita, y en cuanto he tenido oportunidad de comprarlo lo he hecho
Yo había cocinado muchas veces al papillote, utilizando papel de aluminio o papel de horno. Pero este es reutilizable, y además se puede utilizar en el microondas y eso me ha parecido genial, creo que puede solucionarme muchas cenas rápidas y sanas. Un pescado y verduras sólo necesitan 4 minutos para cocinarse, y gasta muchísimo menos que si usamos el horno.
Además me he comprado un libro sobre cocina en el microondas de Cristina Galiano, y quiero darle más uso a este electrodoméstico, que parece que sólo está para calentar o descongelar.

Ingredientes (1 persona)

. 2 lomos de merluza
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolleta
- gambas peladas
- sal
- pimienta
- albahaca
- aceite de oliva

Elaboración

Corta la cebolla y el calabacín en tiras finas. Coloca el pescado y las gambas en la papillotera y salpimenta. Coloca encima las verduras y vuelve a salpimentar. Cierra el estuche de papillote, programa el microondas 4 minutos(según el tamaño del pescado),máxima potencia o en el horno precalentado 8 o 10 minutos a 190º.
Mientras preparar el aceite de albahaca, machacar unas cuantas hojas de albahaca en el mortero y añadir un poco de aceite para ligar, servir el pescado aliñado con este aceite.




Una cena ligera y estupenda, tanto si haces dieta como si no la haces.