Tortas de quinoa

Bueno, aquí estamos con una receta.. que últimamente sólo publico de reto en reto Cooking.. y tengo que animarme y buscar hueco, para publicar cositas de vez en cuando.

Hoy os traigo unas hamburguesas de quinoa o quinua.  Muy ricas si señor, así que tenía que compartirla!!

 

Es una receta extraida del libro Los Cereales,semillas sorprendentes de Hispano europea. Sólamente he añadido un poco de jengibre fresco rallado, que le da un toque sensacional ( y además tiene estupendas y múltiples propiedades beneficiosas), y he puesto sólo queso para darle el toque, sin abusar ;), ah y olvidaba que la harina he puesto de garbanzos. Se aceptan, versiones distintas con ingredientes a vuestro gusto.

Apta para celíacos, y muy recomendable para personas vegetarianas o veganas, también para personas con problemas intestinales. Ya que la quinoa tiene múltiples propiedades beneficiosas en ese aspecto, para mejorar la flora. 

En realidad no es un cereal, sino un pseudocereal.

Aquí os dejo la receta:

Mas recetas con quinoa o quinua en este blog:

Tortitas de quinoa y verduras
Risotto de quinoa
Ñoquis de quinoa y espinacas
Sopa de calabaza y especias con quinoa
Ensalada templada de quinoa
Ensalada de quinoa y langostinos
Risotto de quinoa con setas y carne

Trampantojos y las Cooking Challenge

Este mes de mayo, os invitamos a disfrutar de la propuesta de Maragda con este nuevo reto. Trampantojos o lo que es lo mismo, creación de platos que no saben a lo que parecen.

Yo la verdad, no había oido nunca la palabra en recetas de cocina..será que no he seguido los programas de cocina donde se había trabajado este tema últimamente, aunque si había visto cosas que no son lo que parecen a la hora de presentación. Y es que está muy de moda, es lo más de lo más.. y he visto cosas sensacionales por la red.

Las dos opciones por las que he optado, son la mar de sencillas, pero ambas me han gustado mucho.. Os presento un huevo y un salchichón.. A que pensaís que saben...?! son recetas dulces, o saladas?Enseguida os cuento como las hice.

 

Elaboración

Esta elaboración la he encontrado varias veces por la red.. pero yo opté, por hace una crema de arroz con leche especiado, y después como yema usar medio albaricoque.. que ahora están ya y además muy buenos. También se puede hacer con una gelatina de mango o de albaricoque, en unos moldes que tengan esa forma, pero la verdad es que no me compliqué..

Sencillo como yo lo hice, preparaís un arroz con leche.. y luego lo triturais una vez cocido. Lo colocáis como imitando la clara del huevo, y para la yema.. podéis optar por las opciones que os he contado. 

 

Y la segunda opción, una salchichón  que encontré en esta enlace del blog Mandarinas en mi cocina

Elaboración

Pues también muy facilita y resultona, la verdad es que da el pego y está cosa rica, en el enlace os explica como hacerlo con la thermomix, pero sirve también por cualquier otro aparato que sirva para triturar o mezclar. 

Llega galletas, chocolate fondant, mantequilla, azúcar o como en mi caso algún endulzante natural.. nueces y por fuera azúcar glas, yo le puse tagatosa triturada.

Propoints: total por la mitad de las cantidades 30 pp (260 gramos)
100 gramos galletas harmony 13 pp
50 gr. mantequilla light 5 pp
25 ml. leche 0 pp
65  gr. chocolate fondant 7 pp
15 gr. nueces 2 pp
1 cuchararada de ágave 1 pp
25 gramos de tagatosa 2 pp



Fijaros que maravillas se pueden hacer.. es todo un arte. 

Y para arte el de mis chicas Cookinianas a las que podéis visitar en sus cocinas:

 

La quinta de Luculus
Pikerita

Los cerezos en flor

El olor del café
Dit i fet

Quocinando

Cuina per llaminers