Y aquí estamos de nuevo llega octubre.. y la propuesta de este mes viene de manos de Ly del Olor del Café.. ella nos propuso cocinar con patatas!! No pudo elegir un ingrediente más rico, versátil y con más variedades de uso... Seguro que me encarpricharé de todas sus recetas.. yo tenía montones de ideas... , pero se me han quedado en el tintero... y es que yo al contrario que otros.. tengo las vacaciones en septiembre y octubre y entre vacaciones...mucho trabajo, situaciones personales y otras vacaciones justo cuando estoy escribiendo esta entrada...ufff de milagro me ha dado para estas dos que os presento.. Para más inri.. se me ha borrado toda la entrada que tenía...snif.. Bueno al grano que me voy a terminar con las maletas.
Os dejo unas patatas rellenas y unas galletas de patata...
PATATAS RELLENAS CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLINO
Receta del libro de Samantha Quedar bien sin complicarse la vida.
Ingredientes
- patas pequeñas o baby
- queso cabra de rulo (en mi caso con miel)
- cebollino
- sal en escamas
Elaboración
Cocemos las patatas sin pelar en abundante agua.
Escurrimos y secamos las patatas, las partimos por la mitad. Extraemos una buena cantidad del centro para rellenar.
Mejor quitar una porción de la parte baja para que no se muevan las medidas patatas.
Rellenamos con queso de cabra. Gratinamos.
Servimos acompañadas de sal en escamas, cebollino picado.. y en mi caso un chorrito de miel que le quedó genial!
MAKKOUDA O GALLETAS DE PATATA
Un delicia que me entró por los ojos en cuanto las vi en un libro de cocina Marroquí.. Esta vez he seguido esta receta que os dejo facilonga a tope ..disculpad por poner el enlace en Francés... pero ya si que me queda nada para coger el vuelo (he añadido la receta en castellano para más comodidad)
Nos las llevamos para la espera en su cajita de galletas...jeje
Ingredientes
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500 gramos de patatas
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2 cucharadas soperas de cilantro y perejil
picado
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1 huevo
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Sal, pimiento, cúrcuma
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un poco de harina
·
Aceite para freir
Elaboración
Pelar las patatas y cortadas en dados para luego cocerlas en
agua salada.
Una vez cocidas reducirlas a puré, añadir el huevo, el
cilantro, perejil, pimiento, cúrcuma. Verifica el punto de sal y mezclar todo.
Confeccionar bolas con
la mezcla obtenida y hacer rodar en la harina, aplastar un poco con la
mano.
Dorarlas en aceite bien caliente.
Los maakouda estarán preparados y listo para degustar.
En casa los ADORAMOS!! 
Espero
que disfrutéis con estas recetas y las de mis amigas. Recordaros que como es reto os toca pasar a visitar las cocinas de mis Cooking.. con unas propuestas vistosas, ricas y deliciosas sin ninguna duda!!
