domingo, 10 de octubre de 2010

Soufflé napolitano- Reto Cooking Challenge






Se me ha echado el tiempo encima...y es la cuenta atrás...tres horas para publicar el reto y yo sin haber preparado la receta...!! Incluso les he dicho a las chicas que me resulta imposible participar. Las últimas dos semanas han sido demasiado para mi, demasiado cambios, demasiados compromisos...y no he podido centrarme, ni tener tiempo para ponerme a mirar recetas o ver los consejos para hacer un buen soufflé...Al final anoche salí y la cosa se alargó más de lo esperado..así que hoy no me animaba a ponerme con ello, pues no sabía como iba a salir...

Pero después he pensado que podía buscar en el libro de Montserrat Seguí de Queralt, Cuinar es sencill...que todas las recetas son un acierto, y donde seguramente encontraría alguna receta interesante de soufflé. que es la receta elegida para este mes nuestra Mª José de Dit-i- fet. Las he visto sencillas y he pensado que algo tenía que comer hoy, y que mejor que disfrutar de un buen soufflé en una comida de domingo...Como no quiero tomar dulces, pues ayer en la cena ya hubo porción de tarta y no precisamente ligera...pues he elegido esta receta de soufflé que me ha sorprendido..

Vamos a ver que resultado sale...espero que salga decente para poder mostrar al mundo las fotos..jeje

Os presento las recetas elegidas:


SOUFFLÉ NAPOLITANO

Ingredientes (4 personas)
  • 250 g. tallarines
  • 1/4 l. de leche
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 2 o 3 huevos
  • 75 g. mantequilla
  • 50 g. de queso rallado
  • 100 g. de jamón dulce


Elaboración

Cocemos los tallarines. Rehogamos el jamón dulce en una cacereola con un poco de mantequilla, y ponemos también los tallarines.

Hacemos una pasta de soufflé a base de una salsa bechamel, con 25 gramos de mantequilla, 20 gramos de harina y la leche. Una vez hecha, añadimos el tomate concentrado y las dos yemas de huevo.

Mezclamos bien. Dejamos que hierva, removiendo continuamente con el batidor, apartamos del fuego.

Añadimos la mitad del queso rallado y por fin las claras, batidas a punto de nieve (mezclamos con una espátula de madera o silicona con movimientos suaves y envolvente).

En un recipiente de soufflé, untado, ponemos las capas de tallarines y capas de soufflé alternadas y acabamos con pasta de soufflé.

Espolvoreamos con queso y cocemos en el horno unos 25 o 30 minutos aproximadamente. Servimos muy caliente.

El resultado excelente, la receta sencillísima y la presentación más que buena..no me lo esperaba...


Por supuesto, os pido que no dejéis de visitar a mis queridas compañeras cookinianas que como siempre os deleitarán con sus retos:


Seguimos presumiendo de nuevo logo, este trabajo hecho por Rosa Marrero, en esta página podéis encontrar algunos de sus trabajos, podéis deleitaros con ellos y podéis además adquirir alguno de sus trabajos, para vosotros, para un regalo especial y exclusivo.