Trufas de chocolate blanco

Mi preferido es el chocolate negro y sin leche. Pero era el cumpleaños de mi amiga Núria y ella adora el chocolate blanco así que la ocasión lo valía y la agasajé con una cajita de trufas de chocolate blanco. La receta es la misma de las Trufas de mascarpone, pero utilizando chocolate blanco para la masa y chocolate blanco rallado para rebozarlas, también se podría usar chocolate negro o coco rallado si lo preferís.

Para que aguante mejor y no se deshaga, es mejor mantener el chocolate en la nevera y una vez rallado también.

Os aconsejo que las probéis sobretodo si sois grandes amantes del chocolate blanco, en caso contrario probar con el chocolate negro...porque son excesivamente dulces. Pero esta receta es facilísima de preparar y tiene un resultado excelente.

Y aquí están preparadas en su cajita para regalar.

Pollo con salsa en cocotte de hierro fundido

Hacía mucho tiempo que deseaba tener una olla de hierro fundido, pero me parecían escandalosamente caras. Cuando vi la película de Julie & Julia, me quedé encandilada otra vez..., pero sabía que esas cacerolas eran muy caras...así que seguí sin comprarla. Hace pocas semanas mi amiga Carmen de Come y disfruta me dijo que podía encontrarlas en Ikea muy parecidas y con un precio bastante asequible, y no descansé hasta adquirirla.

Había leido que se podían cocinar guisos estupendos, que es buenísima para preparar mermeladas (he preparado de fresas) y además para hacer panes es genial pues al meter la masa dentro actúa como un horno dentro de un horno y adquiere una temperatura altísima y por tanto se consigue una corteza envidiable... y una humedad magnífica que le viene genial al pan. La verdad es que he preparado pan dos veces y ha quedado mangífico, y es que una vez utilicé un preparado del lidl, sin más...y el resultado es el que os presento al final de esta entrada..





Ingredientes

• 2 o 3 muslitos de pollo por persona
• 2 cebollas
• 2 0 3 zanahorias
• champiñones
• vino
• caldo de pollo o verduras
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• hierbas aromáticas al gusto

Elaboración

Lavamos bien los muslos de pollo y los secamos bien con papel absorbente, para que se doren bien. Ponemos aceite en la cacerola y doramos los muslos de pollo.

Mientras limpiamos y partimos las cebollas en rodajas. Pelamos y partimos en rodajas las zanahorias.

Una vez dorado el pollo reservamos en un plato y en el mismo aceite rehogamos las verduras.

Cuando las verduras estén sofritas añadimos el pollo de nuevo.

Añadimos sal, 1 diente de ajo machacado, pimienta y las hierbas aromáticas al gusto.

Cubrimos con vino blanco o tinto, caldo de pollo y verduras y dejamos cocer durante 1 hora aproximadamente o hasta que el pollo esté bien cocido.

Los champiñones lo partimos en rodajas y los salteamos en un sartén con aceite o mantequilla, sal pimienta y perejil. Añadimos al guiso en los últimos 5 minutos.



Este es el pan que hice con el preparado del Lidl, la presencia es espectacular y quedó un pan buenísimo, la corteza crujiente...exquisita!!





Y esta es mi adquisición...como compré la grande y es demasiado grande, volví otro día y compré la mediana que me va genial para preparaciones más pequeñas... para guisos y demás, porque para una persona sola esta es demasiado grande!

Pizza integral con sésamo (adaptación de una receta de Jamie Oliver)

Mi espalda aunque ha mejorado bastante, no me permite visitar a todos los blogs que me gustaría y con la asiduidad que lo hacía antes, también la falta de tiempo...que es cierto que desde que vivo sola...las cosas han cambiado y mucho!! .. Y cuando me meto en un blog, la persona ha publicado tanto en el tiempo que me he ausentado que me paso horas leyendo recetas...y luego me pasa que pongo en práctica una de sus recetas o la tomo como referencia y cuando intento poner la receta...no sé de donde tomé la idea...

Eso es lo que me pasó con esta receta de pizza...Un día había entrado en un blog, había visto la receta de pizza de Jamie Oliver...había tomado como referencia la receta, pero haciendo mis propios cambios..y claro no conseguí acordarme de las medidas de ninguna de las maneras...pero es que además no conseguía acordarme de cual era el blog donde había visto la receta!! ...que cabeza la mía!!

Así que tardé tres días en poderla publicar...hasta que de pronto me vino a la cabeza el blog de mi querida Marta La manzana roja , a la que un fin de semana había podido visitar por fin y me había quedado enganchada casi toda la tarde admirando sus estupendas recetas y disfrutando de su calidez..La receta original es una receta de pizza de mi querido Jamie Oliver, pero yo como quería que fuera un poquito más ligera...por aquello de sentirme menos culpable la hice integral y añadí un toque especial, una idea que me dio mi amiga Carmela, que me gusta mucho y es añadirle sésamo que le da un toque muy rico y crujiente a la masa.

Ingredientes (la receta original la podéis encontrar aquí)

• 320 ml. agua templada
• 250 gr. harina fuerza
• 250 gr. harina integral
• 2 cucharada de sésamo crudo (entero o molido)
• 1 cucharada de levadura en polvo de panadería
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada rasa de sal fina
• harina extra para amasar

Elaboración en mycook

Ponemos el agua en la jarra y programamos 30 segundos, 40º, velocidad 2. Dejamos templar un poquito y añadimos la miel y la levadura.

Añadimos el resto de ingredientes. Programamos 2 minutos, velocidad amasado.

Sacamos la masa de la jarra. Colocamos la masa en un bol grande engrasado y dejamos levar la masa, bien tapada (con film de plástico) para que no se seque.

Elaboración en panificadora.

Ponemos los ingredientes tal y como se indica en las instrucciones de nuestra panificadora, elegimos el programa de masas. Dejamos hasta que acabe el tiempo de amasado y levado.

Elaboración manual.

Templamos el agua y disolvemos la miel y la levadura.

Mezclamos las harinas y la sal. Ponemos en las superfície que vayamos a trabajar las harinas. en el centro hacemos un hueco como si fuera un cráter y allí vamos añadiendo el agua poco a poco a medida que vayamos necesitando.

Una vez que hayamos añadido todo el líquido, empezamos a amasar con fuerza, unos 5 o 10 minutos, hasta que obtengamos una masa lisa. Colocamos la masa en un bol bien tapado (con film de plástico) y dejamos levar durante 1 hora aproximadamente.

Enharinamos bien la superfície de trabajo y el rodillo para que no se nos pegue la masa y estiramos bien la masa. Lo ideal es que quede una masa bien fina.

El relleno el que vosotros prefiráis, la opción que yo puse esta vez fue. Un sofrito de tomate y cebolla, queso mozzarella, tomate cherry caramelizados, bacon, gambas, olivas negras y albahaca.