No tomo soja, así que cuando vi en la feria de Biocultura que había tempeh de garbanzos, me dieron una gran alegría. Ahora lo encuentro en barra natural o en barritas con salsa tamari.
Ingredientes
- tempeh
- hierbas frescas (yo albahaca, salvia, cilantro..)
- salsa de soja (tamari)
- pimiento o cayena al gusto
- harina de espelta o de arroz, o de garbanzos (la mezcla de harina de garbanzos y arroz queda crujiente y muy gustosa)
- agua casi helada
Elaboración
Este tempeh era en barra y natural, lo corte, lo puse en salsa de soja tamari y hierbitas frescas (albahaca, salvia y cilantro), una pizca de pimienta y chile o cayena.
Con el agua helada, la harina hasta que quede un batido bien espeso, pasamos el tempeh y freimos en abundante aceite de oliva virgen extra, o un vegetal de primera presión.
