Esta crema de berenjenas originaria de Oriente Medio, lo utilizo no sólo para aperitivo, sino para mis desayunos.
Cuando una no puede tomar embutidos ni queso, pocos pescados, sus alternativas saladas de desayuno a parte del pan con tomate, aceite y semillas o el aguacate o la olivada... son los patés vegetales o de legumbres, aunque si lo tenemos en casa, cae para hace un tentempié o aperitivo. Nos encanta, igual que el hummus.
Aprovecho siempre que enciendo el horno, para hacer pimientos, o las verduras de la escalivada, o escalivar las verduras para hacer romesco, y pongo un par de berenjenas también para hacer Baba ganouh. Es la forma de aprovechar el consumo del horno, y en un momento tener 3 o 4 comidas para la semana.
Esta es la receta que yo hago más o menos a mi gusto. Las especias hacedlo como más os gusten a vosotros. A mi me gusta que tenga sabor a comino, mucho tahini y el sabor de limón. El toque del cilantro le da un sabor que me encanta, si lo tenéis no dudéis en utilizarlo.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 cucharadas de tahina (sino tenéis podéis hacerlo triturando sésamo tostado)
- zumo de medio limón
- 1 cucharadita de comino en polvo (yo soy generosa, me encanta el sabor)
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- cilantro fresco (una buena cantidad, le da un sabor riquísimo, también podéis usar perejil fresco)
- pimentón rojo dulce o picante (al gusto)
Elaboración
Lavamos las berenjenas, las secamos. Horneamos en horno precalentado a 190º C durante 30 minutos aproximadamente, hasta que con un palillo, las podamos atravesar.
Dejamos que se enfrien, podemos partirlas por la mitad y vaciarlos o pelarlas y cortarlas. Hay estas dos opciones.
Ponemos la carne de las berenjenas en el vaso de la picadora, añadimos el aceite, la tahina y el resto de ingredientes. Trituramos hasta que quede una crema fina y sin grumos. Comprobamos de sabor y rectificamos si fuera necesario.
Servimos en un bol, donde hacemos unos pequeños surcos, podemos decorar con un hilillo de aceite de oliva virgen extra y decoramos con pimentón rojo dulce o picante.
Para acompañar, pan de pita, tostadas, o incluso unos crudités de verduras.
on u
Y aprovecho esta receta, para por fin presentarme a una propuesta que ya me habían hecho hace unos meses y que por falta de tiempo no había leído con calma y por tanto no había podido participar.
Quiero ser un blog C02 Neutral, y es que yo no sabía que nuestros blogs podían generar dióxido de carbono... pero sea así o no, al menos si puedo participar en que se plante un árbol gratis, ahí estoy yo.
"Mi blog es de carbono neutral" es una iniciativa
que tiene como objetivo anular las emisiones de dióxido de carbono. Geniale.es
plantará un árbol para anular la producción de dióxido de carbono que produce
mi blog, de esa manera las emisiones quedarán anuladas por un periodo
correspondiente a 50 años!
Reequilibra el CO2 producido por tu blog (o sitio):
¡Participa!
Planta un árbol de forma gratuita y convierte tu blog en
“carbón neutral”
"Mi blog es de carbono neutral" es una iniciativa
que tiene como objetivo el de anular las emisiones de dióxido de carbono.
Nosotros plantaremos un árbol para anular la producción de dióxido de carbono
que produce tu blog, de esa manera las emisiones quedarán anuladas por un
tiempo correspondiente a 50 años!
¿Porque Geniale.es apoya esta iniciativa?
Nuestro trabajo es el de transformar los catálogos de papel
en catálogos digitales, lo cual sirve para ahorrar papel y para acabar con la
deforestación. El objetivo con este proyecto es el de plantar nuevos árboles.
¿Cómo puede un árbol anular la producción de dióxido de
carbono de tu blog?
Cuanto CO2 produce mi blog? Según el Dr. Alexander
Wissner-Gross, un activista del medio ambiente y físico de Harvard, un sitio
web produce un promedio de 0,02 gramos de CO2 por cada visita. Calculando
15.000 visitas de páginas al mes, esto se traduce en 3,6 kg de CO2 al año. Esta
producción está principalmente vinculada a la operación de los servidores.
¿Cuánto CO2 es absorbido por un árbol?
Depende de muchos factores, pero la Convención de las
Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC) estima que un árbol absorbe
cada año una media de 10 kg de CO2. Consideramos cuidadosamente 5 kg al año por
cada árbol.
Un árbol acera las emisiones de dióxido de carbono de tu
blog, por un tiempo correspondiente a 50 años. Desde el calcúlo indicado arriba
se puede ver como tu blog produce por lo menos 3,6 kg de C02 al año mientras
que un árbol anula 5 kg de CO2 en un año. Si nos ayudas a plantar uno, puedes
seguir escribiendo tu blog por 50 años más.
¿Donde y cómo plantamos los árboles?
Geniale.es planta tu árbol junto a ti y en asociación con
www.iplantatree.org. Una iniciativa alemana que encabeza algunas obras de repoblación
forestal en distintas áreas del planeta.
En estos momentos se están plantando robles en Goritz.
¡Desde hoy YO TAMBIÉN puedo gritar al mundo que mi blog
es de impacto cero!
Participando en la iniciativa ecológica promovida por Geniale.es
lograré que se plante un árbol en una zona con riesgo de
desertificación.
Geniale es la web que reúne y permite hojear online
todos los catálogos promocionales DE LAS TIENDAS MÁS CERCANAS A TI.
La iniciativa es muy sencilla: por cada blog o web que se
se planta un árbol, cuya producción de oxìgeno compensará las
emisiones de dióxido de carbono que produce mi blog o web.
Según el Dr. Alexander Wissner-Gross, un activista del medio ambiente
y físico de Harvard, una sola página web es responsable de la emisión
de 3,6 kg de CO2 de media al año, mientras que un árbol es capaz de
absorber 5 kg. El resultado final es a favor del oxígeno: gana mi
blog y gana el ambiente.
Geniale.es, a través de la distribución de catálogos en formato
electrónico, promueve una filosofía verde enfocada a disminuir el uso
y desperdicio de papel para fines comerciales. Los catálogos más
importantes y conocidos están disponibles ahora también online, como
por ejemplo,
Eroski, y se pueden consultar no sólo en el ordenador sino también a través
de aplicaciones para iPhone e iPad .
Los catálogos son muy fáciles de hojear, como puedes comprobar:
Decathlon -> http://www.geniale.es/folleto/decathlon
Fnac -> http://www.geniale.es/folleto/fnac
La iniciativa está teniendo una gran acogida entre los blogger. El
objetivo de CO2 Neutral es plantar 1.000 árboles en 12 meses, y hoy,
gracias a vuestra ayuda, hemos podido plantar un pequeño bosque que
cuenta ya con 300 árboles. Si llegamos a la meta, añadiremos al total
de árboles un extra como premio al activismo de los blogger españoles.
Para conocer todos los detalles sobre la iniciativa pincha aquí:
Verdad que un buen proyecto??
