lunes, 21 de marzo de 2011

Cumpleaños,Tercer cumpleblog +sorteo





Hoy estamos de celebración en CocinArte, es mi 38 cumpleaños y hace una semana fue el 3º cumpleaños de mi bebé, mi blog cumplió 3 añitos. No me puedo creer que haya pasado ya tanto tiempo desde entonces...Supongo que pasa como con todo aquello que nos gusta, que pasa demasiado rápido, y es que el blog me ha dado inmensas satisfacciones. Si ahora no está demasiado activo, es por falta de tiempo y porque necesito más descanso, pero no por falta de interés.

Cuando abrí el blog, ya lo he comentado otras veces, no sabía nada de este mundo y nunca imaginé que llegara a tener 387 seguidores ( y mucho más que me visitan y que no quedan registrados) y 464.988 visitas...en tres años, no sé si es mucho o poco comparándolo con otros, pero a mi me parece demasiado!! Nunca me imaginé, ni soñé que tanta gente pudiera seguirme e interesarle lo que yo pudiera compartir...Así que muchas gracias por hacerlo.

La verdad es que he mejorado tanto, que a veces me da hasta verguenza ir a mis primeras entradas y sobretodo a mis primeras fotos...porque no le daba ninguna importancia..y aunque sigo encontrándo que debo mejorar mucho, las primeras las encuentro tan horribles que a veces pienso en borrar hasta las recetas, sino fuera porque encuentro que pueden ser de utilidad..


La semana pasada se me pasó el día 15 celebrar mi cumpleblog, así que esperé a poderlo hacer con calma y celebrar esta fecha de forma especial, con un pastelito digno para la celebración y con algún regalo especial para mis seguidores. He querido hacer un sorteo con unos regalos de esos que nos pueden gustar a aquellos que nos dedicamos al mundo bloggero y aquellos que les gusta cocinar y se mueven por este mundillo.


  • 1 libro 200 recetas de chocolate
  • 1 molde de bombones
  • 5 plantillas decoradoras para bizcochos

Para poder participar, tenéis que ser seguidores (tengáis blog o no), y dejarme un comentario en esta entrada. El día 1 de Abril haré un sorteo y el ganador lo publicaré el día 2, se llevará estos regalitos que enviaré a su dirección. Venga animaros a participar.

Y hoy ha sido mi cumpleaños, así que cambiamos las velas para celebrarlo.



La tarta de cumpleaños que he preparado esta vez, ha sido el bizcocho y la crema de relleno del Boston Cream Pie de Food & Cook y la glasa de chocolate de esta receta de Boston Cream Pie de William Sonoma. El aspecto ha quedado más como una tarta que como la real tarta Boston, por eso el aspecto definitvo no me gustó tanto, pero el sabor es magnífico. La textura del bizcocho Victoria Sponge de las mejores que he probado y la glasa espectacular...


jueves, 10 de marzo de 2011

COOKING CHALLENGE- Terrinas




Ya ha pasado otro mes y estamos con un nuevo Cooking Challenge. Esta vez le ha tocado la elección a Maragda de La Quinta de Luculus, y su propuesta...Terrinas. En principio, no sabía cual elegir..pues cuando empecé a mirar recetas aparecieron cientos de recetas diferentes unas más vistosas que otras con diferentes ingredientes.

Las terrinas son unas elaboraciones que pueden sorprender por sus presentaciones, se pueden elaborar, con carne, pescado, verduras y siempre con un buen sabor resultante.

Estas preparaciones se suelen preparar en unas cazuelas de tierra cocida para cocer en el horno, de ahí su nombre...pero también se pueden preparar como yo lo he hecho en un molde de plumcake.

Siempre que preparemos una terrina de carne es conveniente que se envuelva con unas láminas de tocino, para que mantenga la humedad y no se reseque en exceso. Las terrinas aunque se cuezan, siempre deben servirse frías (fuente Web directo al paladar).


No había preparado nunca ninguna así que no podía imaginar cual me gustaría más, pero cuando vi esta terrina fría, sin cocción y con estos ingredientes supe, sin ninguna duda que esta me gustaría. La verdad es que aunque las terrinas se toman siempre en frío, no sé si le puede llamar terrina a una preparación que se prepara en una terrina pero que no se cuece, pero las dos preparaciones que os presento son así. Espero que os gusten mis propuestas.



Ingredientes

  • 480 gramos de salmón ahumado (de buena calidad que tenga lonchas grandes)
  • 300 gramos de queso crema de hierbas (tipo philadelphia)
  • pimienta negra recién molida
  • ralladura de 1 limón (2 o 3 limones para servir)
  • 1 pepino o pepinillos grandes en rodajas




Elaboración


Humedecemos el molde y colocamos film de plástico sobresaliendo del molde.
Forramos todo el molde con láminas de salmón ahumado, sobresaliendo también del molde con unos 180 o 200 gramos de salmón debería haber suficiente. Debemos escoger las mejores lonchas, por eso es conveniente elegir un salmón ahumado de buena calidad.


El resto de la mezcla se tritura con el queso de hierbas, la cáscara de limón y la pimienta negra.


Coloca 1/3 parte del relleno.


Corta rodajas bien finas de pepino , pon unas lonchas encima del relleno.


Coloca otra parte del relleno encima, coloca entonces otras lonchas de pepino o de pepinillo.


Por fin, coloca el redsto del relleno y cierra con los sobrantes del salmón ahumado.


Tapa con el film de cocina y pon algún cartón de leche o algún cartón de la medida del molde y coloca latas o algo que pese para que selle la terrina y de forma.







Mi propuesta de terrina dulce...







TERRINA DE CHOCOLATE Y FRESAS


Ingredientes
  • 1 paquete de galletas fingers de mantequilla
  • 30 gramos de mantequilla
  • 180 gramos de chocolate blanco o negro (según preferencia)
  • 250 gramos de queso blanco (tipo philadelphia)
  • 100 ml. de leche
  • 200 gramos de fresas para el relleno y alguna más para decorar
  • 2 hojas de gelatino o 9 gramos de agar-agar



Elaboración



Preparamos el postre, la noche o la mañana de antes si es para la cena.

Tapizamos un molde de cake con papel film alimenticio.

Desmigamos o aplastamos con un rodillo de pastelería las galletas.

Mezclamos con una espátula las galletas con la mantequilla para obtener una pasta arenosa como para un crumble.

Adornamos el fondo del molde con esta preparación.

Fundimos el chocolate al baño maria o en el microondas si lo preferimos un minuto a 600W de potencia. Calentamos la leche por otro lado, para fundir la gelatina (remojada previamente en agua fría) o el agar agar.

Añadimos la gelatina o el agar agar fundido en la leche con el chocolate y después el queso blanco.

Vertemos la mitad de la preparación en el molde sobre la mezcla de las galletas.

Añadimos entonces las fresas partidas por la mitad o si son muy grandes en rodajas, cubrimos todo el molde y añadimos la otra mitad de la mezcla.

En mi caso como usé chocolate negro y me quedé algo corta de mezcla añadí un poco de chocolate blanco fundido, pero os advierto que quedó demasiado dura, así que lo conveniente es volver a mezclar con queso, con leche y con gelatina o agar agar, para que quede blandito como la mezcla de chocolate negro y tenga una capa de crema blanca con una textura igual de suave.

Colocamos en el refrigerador hasta que quede bien cuajado. En el momento de servir, desmoldamos sobre un plato y retiramos suavemente y retiramos el film de plástico.






No os pensaréis quedar sin visitar las cocinas y las propuestas de terrinas del resto de cookings, no??