domingo, 30 de noviembre de 2008
viernes, 28 de noviembre de 2008
Ensaladilla rusa??!!
Mi dieta de bajo índice glucémico, permite comer muchas cosas...pero hay otras, como la patata...que la elimina totalmente de la dieta. No tendrá nutritientes esenciales, como él dice, pero que buena está, que juego da...y lo bien que acompaña con todo. La semana pasada llevaba días entre el deseo de una tortilla de patatas y de una ensaladilla...y al final me decanté por la ensaladilla, porque mi amiga Carmenor, me dijo como la preparaba y me pareció exquisita. Os dejo su receta, porque así además visitáis su estupendo blog. Y os dejo una presentación más moderna de la ensaladilla rusa...y es que desde que me he comprado los aros de emplatar, me fascina utilizarlos..je
La rosa de la presentación está hecha con pimientos del piquillo, podéis adornar con langostinos, pues esta ensaladilla los lleva en su interior, olivas...o según vuestra imaginación.
La rosa de la presentación está hecha con pimientos del piquillo, podéis adornar con langostinos, pues esta ensaladilla los lleva en su interior, olivas...o según vuestra imaginación.
jueves, 27 de noviembre de 2008
Madalenas ligeras de queso y coco
La semana pasada, hablaba con una amiga por el messenger al mediodía y me dijo, Núria voy a verte esta tarde...y enseguida mi mente se activó para prepararle algo para la merienda, que fuera rico, pero sobretodo muy ligero. Está a dieta...aunque a mi me parece que su ginecóloga es una exagerada...pero bueno no quería que se sintiera mal.
Me acordé de la receta del bizcocho de queso y coco, que da muy buen resultado...pero tenía que utilizar el mínimo de grasa, así que la receta fue la que aquí os cuento. Las madalenas quedaron muy jugosas, pero no subieron mucho...no sé si fue porque utilicé gasificante en lugar de levadura, o por que era una masa con poco cuerpo. Pero de sabor muy buenas y muy ligeras.
Ingredientes (6 madalenas)
- 100 gramos de harina integral
- 90 gramos de fructosa glas (molida)
- 1/4 sobrecito de levadura
- 40 ml. de aceite de girasol
- 100 gramos de queso de untar 0%
- 25 gramos de leche desnatada
- 4 claras
. vainilla en polvo
- fructosa glas (molida)
- 10 gramos de coco rallado
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º.
Montamos las claras a punto de nieve (con las barillas eléctricas) con una pizca de sal y reservamos la mitad para el final.
En otro bol ponemos la otra mitad de las claras. Añadimos la fructosa, el queso, la leche, el aceite. Una vez que esté todo emulsionado, añadimos la harina, la levadura, la vainilla y el coco. Añadimos las claras reservadas y mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos en los moldes de madalenas. Horneamos 20 minutos aproximadamente a 170º.
Servimos con fructosa glass.
Me acordé de la receta del bizcocho de queso y coco, que da muy buen resultado...pero tenía que utilizar el mínimo de grasa, así que la receta fue la que aquí os cuento. Las madalenas quedaron muy jugosas, pero no subieron mucho...no sé si fue porque utilicé gasificante en lugar de levadura, o por que era una masa con poco cuerpo. Pero de sabor muy buenas y muy ligeras.
Ingredientes (6 madalenas)
- 100 gramos de harina integral
- 90 gramos de fructosa glas (molida)
- 1/4 sobrecito de levadura
- 40 ml. de aceite de girasol
- 100 gramos de queso de untar 0%
- 25 gramos de leche desnatada
- 4 claras
. vainilla en polvo
- fructosa glas (molida)
- 10 gramos de coco rallado
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º.
Montamos las claras a punto de nieve (con las barillas eléctricas) con una pizca de sal y reservamos la mitad para el final.
En otro bol ponemos la otra mitad de las claras. Añadimos la fructosa, el queso, la leche, el aceite. Una vez que esté todo emulsionado, añadimos la harina, la levadura, la vainilla y el coco. Añadimos las claras reservadas y mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos en los moldes de madalenas. Horneamos 20 minutos aproximadamente a 170º.
Servimos con fructosa glass.
miércoles, 26 de noviembre de 2008
Índice postres o meriendas prótido-lipídicas
Índice comidas prótido-lipídicas
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