Barritas de desayuno I

La verdad es que en mi dieta se puede comer casi de todo (teniendo en cuenta mis restricciones), el problema es que el sabor es indudablemente en muchos casos distinto. Comer unos cereales inflados de arroz, no es lo mismo que comerlos con azúcar, con miel, chocolateados y azucarados, los mios son los granos de arroz inflados sin más. Así que buscaba alguna forma de darles algo de vida, sabor y color.

No sabía si en forma de barritas o no. Pero las barritas eran una opción cómoda, a la hora de poderlas llevar fuera de casa. No paraba de buscar opciones válidas para mi, Ya que los endulzantes que yo puedo usar son bastante limitados, la stevia es el único que puedo tomar a diario. El concentrado de manzana lo puedo tomar algo más, el sirope de arroz de vez en cuando.. el xilitol en ocasiones contadas...

Pero como estas barritas también van a ser ocasionales. Pues podía utilizar el concentrado de manzana y el sirope para hacer una especie de caramelo que amalgame y mezcle los cereales, con las semillas y frutas.. La verdad es que resulta increíblemente fácil hacer estas barritas y están muy ricas. Lo mejor, que resulta muchísimo más barato hacer tus propias barritas que comprarlas..eso si consigues unas barritas que se adecuen a tus necesidades...

Encontré la idea en el blog Encontrar la felicidad en los pequeños detalles, pero claro he tenido que adaptarlas un poco. El muesli lleva cereales que no puedo tomar, así que yo  he puesto sólo avena, y como no tenía frutas deshidratadas, pero ya estoy preparada para las próximas... Puse frutas secas..uhmmmm...le dan un punto dulce natural muy bueno, os invito a probar!!!

Ingredientes

• 25 gramos de arroz inflado integral ecológico (lo compro en tiendas ecológicas o dietéticas)
• 150 gramos de avena ecológica
• 1 puñado de pipas de calabaza ecológicas
• 1 puñado de pipas de girasol ecológicas
• 1 puñado de sésamo ecológico
• 1 puñado de coco rallado
• 1 puñado pequeño de tiras de coco deshidratado ecológico remojadas
• 3 higos 
• 1 puñado pequeño de pasas de corinto remojadas
• 1 cucharada de canela
• 8 cucharadas de sirope de ágave o melaza de arroz, o miel ( yo le puse 6 cucharadas de concentrada de manzana y 2 de sirope de arroz)

Elaboración

Ponemos en remojo la fruta seca  y el coco en tiras, si le ponemos.

Primero tostamos un poco las semillas antes, yo lo hago pues resultan más digestivas.

 Agregamos al resto de ingredientes, menos el sirope o concentrado de manzana.

El sirope o concentrado de manzana o mezcla, lo ponemos al fuego en un cazo, hasta que hierva. Entonces ponemos el resto de ingrediente, y bajamos el fuego, ponemos fuego lento y removemos bien, poco a poco.  Todo se debe impregnar bien del caramelo.

Pasamos la mezcla al molde donde queramos ponerlo, que esté forrado con papel de horno o si utilizamos un molde de silicona, no sería necesario. Apretamos bien la mezcla.. Dejamos enfriar y cortamos.

Yo lo acompañé con un zumo de mandarina recién exprimido, pero cada uno, con lo que más le guste!!

No me digáis que no son sanas, podéis combinarlas con los cereales, muesli, frutos secos, frutas que queráis y podáis tomar. Os animo a probar... Os pueden ayudar los niños y van a disfrutar mucho.