2º AÑO DE BLOG, TARTA QUICHE CON CREMA Y CORAZÓN TIERNO DE BIZCOCHO ALL CHOCOLATE!!...y además...NATILLAS

Bueno, llego con un día de retraso a mi segundo cumpleblog...el domingo estaba preparando una entrada con gran esfuerzo, pensando que estaba con los restos de una resaca por haber salido el sábado hasta las 6 de la mañana, cosa poco habitual en mi...y haber abusado un poco del alcohol...pero no, aquí estoy con un virus gastrointestinal que me ha dejado para el arrastre...Ayer, por más que pensaba en poner la entrada, no encontraba las fuerzas ni las ganas para poder hacerlo...así que disculpadme si no os invité ayer al pastel que tenía preparado para la ocasión...hoy os lo dejo y salgo corriendo, pues mi estómago sigue estando sin ánimo para celebraciones...Los que viváis más cerca de mi, que sepáis que está en la nevera...y que yo no pienso probarlo...

Quiero explicaros que a pesar de que el sábado no me encontraba ya bien, fue un encuentro especial..una quedaba con compañeros del colegio, que nunca pensé que sucediera...pues mi colegio era muy pequeño, y no pensé que esto se pudiera dar...fuimos al final muy pocos los que nos encontramos, pero no por ello no fue una ocasión especial, así que quiero dar la gracias a Jordi, Miguel, David, Eva, y Ángeles, por hacerme pasar un sábado lleno de recuerdos, buenos momentos y muchas, muchas risas...Unos buenos trozos de esta tarta y natillas son para vosotros con mucho cariño de mi parte...

Por otro lado, quiero daros las gracias...a todos los que formáis parte de este blog...los que hacéis posible que exista y siga existiendo. A todos los que me seguís visitando y apoyando a pesar de mis ausencias....Quiero recordaros que vuestro apoyo ha sido y es muy importante para mi, y ha sido un apoyo durante periodos muy duros...Que el aprendizaje y la cantidad de personas que conozco a través de este medio me enriquece y me hace sentir cada día más afortunada...que por supuesto, también hay cosas negativas...pero son las menos y por mi carácter...por suerte, son las que más pronto olvido...

Espero seguir compartiendo y aprendiendo de vosotros durante muchísimo tiempo...porque me siento muy orgullosa de haber dado este paso que decidí dar hace dos años, a pesar del trabajo que da....todos los que tenemos blog lo sabemos...pero también sabemos, lo que disfrutamos con ello!!

Voy a compartir con vosotros dos recetas, ambas de chocolate y sin gluten!! La elección ha venido determinada, porque quería participar en el evento de mi querida amiga Glutoniana, este mes el tema era el chocolate...pobrecita...que sacrificada la pobre que no le gusta el chocolate y no es broma, no le gusta en serio!!

Pero como a mi si me gusta, se supone que iba a disfrutar de lo lindo de dos recetas magníficas...pero ahí están en mi nevera...y voy a tener que compartirlas porque no puedo ni verlas...jajaja. Quien se apunta??

Así que no hay excusa...porque las recetas son sin gluten, sin azúcar, sin lactosa...así que creo que casi todo el mundo, puede disfrutarlas!! Que vagi de gust!!!

TODOS COCINAMOS SIN GLUTEN

Ingredientes

Quiche

• 100 gramos de maizena
• 150 gramos de almendra molida
• 2 cucharadas de cacao puro valor
• 100 gramos de fructosa molida
• 1 huevo
• 100 gramos de mantequilla tibia
• 1 pizca de sal

Bizcocho de chocolate

• 125 gramos de chocolate nestlé postre (o cualquier otro libre de gluten)
• 65 gramos de fructosa
• 80 gramos de almendra molida
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche de soja o nata líquida
• 1 cucharada de levadura

Crema de chocolate

• 500 gramos de leche de soja ( a temperatura ambiente)
• 3 huevos frescos
• 30 gramos de maizena
• 1 cucharada de fructosa vainillada
• 40 gramos de fructosa en polvo
• 60 gramos de chocolate negro troceado

Elaboración

Quiche

En mycook

Colocamos todos los ingredientes en la jarra, y programamos 2 minutos a velocidad amasado. 7

Ponemos en el mármol un papel de horno, ponemos la masa. Con ayuda de las manos la trabajamos y unimos un poco. Aplastamos un poco con la palma de las manos. Colocamos otro papel de horno encima y con ayuda de un rodillo aplastamos dejando la masa bien fina. Colocamos en un molde de pasta brisa. Horneamos a 180º durante 15 minutos.

A mano

Meclamos todos los ingredientes, hasta que estén integrados y quede como si fuera una masa arenosa. Mezclamos un poco masa hasta que se integre un poco. Seguimos con la preparación estirando como se indica entre dos papeles de horno.

Bizcocho

Engrasamos un molde con mantequilla.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal o cremor tártaro.

Montamos las yemas con la fructosa. Fundimos el chocolate con la leche o nata (1 minuto a temperatura media en el microondas) añadimos a las yemas. Por último incorporamos la almendra molida junto a la levadura).

Con movimientos envolventes incorporamos las claras montadas a punto de nieve.

Ponemos la mezcla en el molde (utilizar un molde de la misma medida que la quiche). Precalentamos el horno a 170º, horneamos durante 35 o 40 minutos o hasta que esté cocido a 150 o 160º C. Pinchamos con un palillo para comprobar que esté cocido.

Crema de chocolate

Preparamos la crema igual que las natillas de más abajo, pero con un huevo menos e incorporando maicena y en lugar de cacao chocolate, para que cuaje más.

Montaje de la tarta

Colocamos encima de la quiche galleta de chocolate una capa fina de crema, el bizcocho y colocamos el resto de crema de chocolate. Decoramos al gusto con frutas rojas y dejamos enfriar.

El bizcocho lo tenía preparado, pero de pronto pensé en hacer una tarta quiche de cacao sin gluten y una crema...y apareció esta receta de Carlos Valencia y pude utilizar también el bizcocho. Así que la idea la tomé de allí.

... y además o dejo unas natillas de chocolate, sencillas y deliciosas..

NATILLAS

Ingredientes

• 500 gramos de leche de soja ( a temperatura ambiente)
• 4 huevos frescos (o 3 huevos y 30 gramos de maizena)
• 1 cucharada de fructosa vainillada
• 40 gramos de fructosa en polvo
• 2 cucharadas de cacao en polvo 0 60 gramos de chocolate negro troceado

Elaboración en mycook (un milagro!!)

Ponemos todos los ingredientes en la jarra, programamos 8 minutos, a 90º de temperatura, velocidad 5.

Vertemos enseguida en los moldes, dejamos enfriar y ponemos en la nevera.

Le llamo milagro, porque es muy rápido y para limpiar igual. Enjugamos un poco la jarra. Cubrimos de agua la jarra hasta cubrir la cuchilla una pizca de lavavajilla, ponemos un minuto a temperatura máxima y enjuagamos, dejamos secar y ya está!! no, no me llevo comisión...pero estoy encantada..

Para la elaboración manual, os dejo aquí la receta (añadir el chocolate fundido o el cacao).