Reto cooking challenge- MILHOJAS

Bueno, aquí estamos de nuevo con un nuevo reto de las Cooking Challenge. En este caso, la eleccion viene de la mano de Ly del Olor del Café.. Y es MILHOJAS...La verdad yo tenía clara cual tenía pendiente de hacer.. pero busqué otras opciones más sanitas además, que me sirvieran a mi para seguir la dieta. El caso es que me ha faltado tiempo para hacer todas las opciones elegidas, pero ya iré haciendo otras más adelante.

He empezado el año con ansiedad.. que ya arrastraba del años 2013.. y espero poquito a poco, solucionar este tema. Equilibrarme y mantenerme bien, es lo que deseo y os deseo a tod@s l@s que como yo, os cargáis de montones de cosas y no cuidáis de vosotr@s mismas.

Bueno, no quiero liarme demasiado.. Asi que voy a contaros las recetas de milhojas elegidas para este reto.

MILHOJAS DE BERENJENA Y SETAS

Esta receta la encontre en el blog de Alimenta y ha sido la receta ganadora de dos concursos, la verdad es que su presentación es impecable. La mía lo intento.. Pero os aseguro que está riquísima.

Ingredientes

• 1/2 berenjena cortada muy fina
• 1 lata de bonito bien escurrida
• 18 setas de cardo pequeñas o cortadas
• 1/2 pimiento verde
• tomates secos en aceite
• pimienta, sal y aceite

Preparación

Cortamos la berenjena muy fina, y la freimos que queden bien hechas para que queden crujientes, pero sin quemarse. Las dejamos en papel secante, para eliminar el exceso de aceite.

Cortamos en juliana el pimiento verde, y lo rehogamos en una sartén o wook, añadimos las setas pequeñas o cortadas, y por último el bonito escurrido, desmenuzado pero no demasiado. Salpimentamos.

Por último, emplatamos empezando por la berenjena y haciendo varias capas, con 3 setas y 3 trocitos de bonito y unas tiras de pimiento, acabamos con la berenjena. Decoramdo con tomate seco troceadito y en mi caso decoré con unos pétalos de flores.


MILHOJAS DE PATATA Y SALMÓN


Esta receta la encontré en Directo al Paladar.

Ingredientes

• 500 gramos de patata
• 100 gramos de bechamel (yo con leche sin lactosa, harina de espelta y aceite)
• 250 gramos salmón ahumado
• queso rallado
•  sal y pimienta
• AOVE

Elaboración

 Cocemos las patatas, yo las hice enteras en el horno y luego las partis en rodajas, se pueden pelar o dejar la piel si es fina y está bien limpia.

Colocamos en una bandeja de horno aceitada, una rodaja de patatata y alternamos salmón ahumado en las capas.

Acabamos con un poco de bechamel, queso rallado y sal y pimienta molida. Gratinamos hasta que esté dorada. Yo lo hice en el microondas, por falta de tiempo y no se gratinó tanto como me hubiera gustado, la próxima lo haré en el horno.



MILHOJAS DE CREMA

Y por último la receta que tenía pendiente y que era las milhojas de crema o Milfei o Millefeuille, que si habéis visitado Marruecos, se ven por todas partes.. La verdad es que no ha habido tiempo de hacer hojaldre, así que utilicé una comprada, eso sí.. sin azúcar.

La receta que he seguido, la encontré en el blog de Aisha, Dale sabor a la vida con Anissa.. Visitad su blog, que yo le creé su blog, y necesita visitas, además cocina cosas muy ricas. Después de ver la suya me encapriché y la tenía pendiente, asi que ahora era el momento.  Incluye un video de youtube que os irán muy bien, para hacerla, y que ella siguió paso a paso.

Ingredientes

• lámina de hojaldre
• 3 yemas de huevo
• 270 ml. de leche (yo usé desnatada sin lactosa)
• 180 gr. de azúcar (yo usé xilitol y menos cantidad, unos 150 aún asi superdulce!! ponerle menos porque lleva luego la glasa de xilitol y no es bueno abusar)
• 70 gr, de harina
• 4 gr. de maizena
• vainilla o ralladura de limón

Elaboración

Cortamos en tres partes iguales la lámina de hojaldre, la pinchamos para que no crezca demasiado. Antes de meter la masa en el horno, colocamos encima del hojaldre, una bandeja fina de peso ligero para que no crezca.

Horneamos a 210 º C hasta que esté el hojaldre dorado.

Preparamos la crema pastelera. Mezclamos las yemas con el azúcar, hasta que quede cremoso. Añadimos después, el resto de ingredientes y empezamos a poner poco a poco la leche y seguimos batiendo.

Ponemos la crema al fuego sin dejar de batir, hasta que espese.

Retiramos del fuego y seguimos batiendo durante tres minutos.

Untamos la primera hoja de hojaldre, con la crema, colocamos la segunda y también le ponemos la crema. Acabamos con la última capa de hojaldre, que decoraremos con glasage. Hecha con azúcar glas y agua.

Se decora por último con una finas líneas de chocolate y luego con ayuda de un cuchillo, hacemos el dibujo Tirando desde arriba hacía abajo.

Dejamos en la nevera dos horas y ya podemos cortarla en las porciones el tamaño deseado.


 Ya sólo queda degustarla, en mi caso con un té verde con menta sin ningún tipo de endulzante, que con el trocito de milhojas, ya tenía extra.. Aconsejable para los amantes del hojaldre, la crema y muy golos@s.

Es reto cooking, asi que no dejeis de visitar a mis chicas y sus sensacionales de Milhojas, seguro que babearé.. jeje

Os dejo con las propuestas de mis compis:

Cuina per llaminers

Pikerita

Los cerezos en flor

El olor del café

Dit i fet

Quocinando