Guacamole

Creo que cada quince días hago guacamole, pero lo hago muchas veces para desayunar y no me da tiempo  a hacerle fotos. Tenía la receta preparada, pero hasta ayer no había podido hacerle fotos asi que me decidí a inmortaliarla y tenerla en mi recetario.

Guacamole

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate pelado, despepitado y cortado en brunoise
• zumo de medio limón
• 1/2 cebolla en brunoisse finita (o cebollino picado, si queremos evitar la cebolla)
• sal
• cilantro picado
• ajo y chile (opcional)

Elaboración

Picamos la cebolla y el tomate (pelado y despepitado) en brunoise. 

Partimos por la mitad los aguacates, quitamos la piel con cuidado, eliminamos el hueso. Yo lo hago clavando el cuchillo, lo giro un poquito, y se saca fácilmente. 

Con ayuda de un tenedor, chafamos el aguacate (a veces uso una mano de mortero que sirve para los mojitos jajaja). Añadimos el zumo de limón, la cebolla, el tomate, el cilantro picado y rectificamos de sal. 

Se puede añadir también ajo, si os gusta y un poco de chile al gusto.

En esta ocasión está tan picadito, porque todo fue en la maquinita de picar, y queda ideal!!