RETO COOKING- Cronuts o Crollonuts

Este mes no iba a participar en el reto...ansiedad por el trabajo, boda de un familiar fuera de Barcelona.., dieta, extracción de muelas del juicio y parte de un libro que creía cerrado, que se vuelve a abrir (a mi pesar) y provoca.. dolor, preocupaciones y más ansiedad... Pero al final entre WhatsApp y WhatsApp de mis amigas.. no me pude resistir con el reto de este mes (antojadiza que es una).. El reto de este mes es elaborar Cronuts y lo eligió nuestra amiga Lourdes...la valiente que no se amilana ante nada..jaja

Asi que el sábado a prisa y corriendo, también tengo que decirlo.., me decidi por hacerlo con la fórmula de utilizar hojaldre comprado.. que Elvira lanzó en uno de sus mensajes.. y busqué el hojaldre y me decidí a hacer la receta de Pasteles de colores.. sencillísimas de hacer y resultona.. Sólo os digo que hay que estar pendiente para que no crezcan más de un lado que de otro.. y algunos me quedaron más altos por un lado que por otro.. pero de sabor sensacional!!.. Uf que casi no le di tiempo a hacerle las fotos, que ya me los estaba comiendo.. que perdición!!

Crojones que buenos están, asi que como la marca es registrada.. ahí va mi adaptación..jeje. Crollonuts (cronuts y collonuts) están las rosquillas de hojaldre.

Ingredientes

• hojaldre (yo usé esta vez el de la masa de croissants)
• chocolate negro para fundir
• xilitol o tagatosa glas (triturado con un poquito de maizena)
•  aceite de oliva suave para freir

 Elaboración



Abrimos el hojaldre y cortamos en tres cuadros. En mi caso cerré el punteado que lleva la masa para cortar en triángulos.. y los coloqué uno encima de otro.. Le pasé el rodillo un poco, para que al freir no se abrieran.


Corté en círculos con un aro de emplatar mediano y luego hice el agujero con un descorazonador de manzanas.


Dejé reposar una media hora a temperatura ambiente.


Puse aceite en una cazuela pequeña a calentar... y uno a uno.. (mejor de uno en uno) me puse a hacerlos.. Con cuidado que no se deforme el agujero, colocando los palillos chinos o brochetas en el centro. Y hasta que estén bien doraditos. El fuego (unos 175º sería lo adecuado si tenéis termómetro de cocina) no debe estar ni demasiado fuerte ni demasiado flojo para que no se quemen o cojan demasiado aceite.

Dejamos sobre papel absorbente. Y una vez templados, los decoramos al gusto. Yo los hice con edulcorante glass y con chocolate derretido y almendra garrapiñada.

Por la tarde repetí, para que mi amore pudiera probarlos.. y el domingo me encuentro con que no hay y no hay manera de poder hacerles fotos con más calma.... Triunfaron, el pajarito se los ventiló y porque no había más..jeje. Asi que las fotos, pues ni fú ni fa..

Espero que os animéis que son muy sencillitos.. Pero seguro que mis amigas, os darán más ideas de como prepararlos y de presentación, si teneis ganas de poneros con la masa. Esa era mi intención para hacerla con harina de espelta, pero al final la cosa no pudo ser.

Os dejo con las propuestas de mis compis:

Cuina per llaminers

Pikerita

Los cerezos en flor

El olor del café

Dit i fet

Quocinando